当开始做这道很美味的甜品,你首先会发现它的原料很简单。我们只需要准备:利乐包牛奶一包(250ml)。(超市里任何一种牛奶都可以,除了脱脂奶——虽然它很健康很减肥,却不能做双皮奶,因为它凝结不出奶皮。) 以及鸡蛋2个(250ml牛奶搭配2个鸡蛋,以此类推……),糖2小勺。非必要工具有:分蛋器一把,打蛋器一把。 接下来拿个小锅,把牛奶烧到微沸,然后晾凉。这一步的目的是为了去除牛奶的腥味,并且凝结出奶皮。等牛奶变凉的过程中,你可以用分蛋器将蛋清和蛋黄分开来,这玩意任何超市皆有销售,一块钱一把。如果没有也无妨,教你个简单的办法:找个干净的矿泉水瓶出来,捏住瓶身,将口对准蛋黄,一松手,神奇的大气压强就把蛋黄吸起来了。 这时该打蛋器上场了——要你的...
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