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第176章(第1页)

“换鸡蛋也是可以的,一样的香!”陆芸花先是笑着回答秦婶,又转向王哥问道:“话说回来,王哥那里的猪怎么样了?”

王哥正埋头苦吃,一口一个带着旁边几位动作也跟着急切起来,这会儿听见陆芸花叫他,颇为满足的放下筷子:“我照着陆娘子的说法骟了一匹小猪,还要几个月才能长成呢!剩下全是长大了的猪……啊对了,还有两头小母猪,要不要我给陆娘子留下?”

“那再好不过了。”陆芸花心里高兴极了,招呼大家:“今日饭食所用的都是猪肉,还要多谢王哥给我们送了一头猪呢!”

“对了,婶婶们等等走的时候带些猪肉走罢,我们家没想着做咸肉,所以有些吃不完了。”陆芸花又说。

婶婶们和陆芸花很亲近了,闻言都不推辞,笑着接受下来。

吃完饺子休息一下后各位叔叔又帮着砌起炉子,这进度比卓仪和白巡两个人做快上不少,酱猪肘和红烧大骨的香味就在这期间占领了整个院子。

“芸花,这香味……”王婶喝了一口茶,只觉得才吃完饺子不久的肠胃又饥饿起来,口中唾液泛滥。

“嗯……”王哥怀里抱着一大块石头,朝着屋里走的腿拐了个弯,不自觉转到厨房门口,站在那里深深、深深地吸了一口气,陆芸花看了都感觉自己有点呼吸不上来了。

“香啊……陆娘子,王哥我的肚子已经叫起来了。”王哥冲着陆芸花哈哈笑道。

谁知这还真不是玩笑话,陆芸花还在笑呢,就听王哥腹中真的传来了巨大的轰鸣。

“哈哈哈,真的饿了,不开玩笑。”王哥也有点不好意思,络腮胡动了动,嘿嘿一笑。

众人皆是一愣,跟着哄笑出声,陆芸花忍笑站起身:“我去看看肉炖好了没有,若是好了便做其他的,咱们早点开饭。”

陶锅里肘子正随着火焰和汤汁的咕嘟咕嘟声颤动着,陆芸花拿了根筷子试了试,一插便穿透了,这是炖煮得很软糯的意思,赶忙开始做其他的菜。

先把肘子陶锅端下来卤肉锅换上去,蒸锅放好米饭和鸡蛋羹,这会要做的是糖醋排骨。

倒油下排骨煎黄,院子里的大家这才看见陆芸花用铁锅做饭,皆是啧啧称奇。

“瞧着很好用的啊……”王婶端详一番铁锅,说道。

陆芸花一边做糖醋排骨一边给大家解释一番这铁锅的由来,虽说这事情过了,秦婶一听还是很是唏嘘的样子。

“还要多亏了芸花,不然不知道我们要怎么度过那时候。”

“哎哎,都过去了。”林婶轻轻打她一下:“今日筵席芸花做那么多好吃的,说起这些不高兴的事情作甚?”

“也是。”秦婶也不生气,果真换了个话题,问陆芸花:“芸花,这锅里是什么菜?”

“糖醋排骨。”陆芸花给排骨翻了个面:“排骨煎香,炒了糖色裹上去,再加醋盐炖煮一会就好!”

“糖色?”王婶疑惑地重复一次这个不认识的词。

陆芸花把排骨盛出来:“这会儿就是炒糖色,这糖炒出来能叫菜的颜色变深但是不会甜,做些炖肉什么也是可以用这法子的。”

等她做好糖醋排骨加了水让它炖煮,大家才确确实实发现这法子的妙处。这个猪肉肉质很紧,所以就算是排骨也要加水炖煮,不然后面嚼不动。

“又学了芸花一个秘法。”林婶叹了一声:“这些若是在师父跟前学厨没个几年都是学不到的,叫我又觉得占了便宜。”

“这算什么秘法。”陆芸花哭笑不得:“这个法子原也不是我独创,教给大家叫大家都用没什么不好的,只不过陶锅用这法子很容易裂底,用起来要小心才行。”

又说一会儿话,看着卤肉炖熟,陆芸花赶紧把腌着去腥的肝子炒了,这菜用的是辣椒花椒姜蒜等等刺激性的配料,做之前又先用油滑熟,这会儿一点腥味都没有了,只有一种香料混杂着内脏的奇妙香味,有一点点臭,但更多是香。

“开饭啦!”陆芸花最后又把肘子烧热,在婶婶们的帮助下把所有菜端到了桌上,筵席终于开始了。

一眼望过去桌上全是肉菜,还好有陆芸花刚刚顺手加上的一道素炒春笋,不然吃着真有点腻。

“阿娘,吃点蛋羹,这还有骨头汤呢。”陆芸花给余氏舀了一小碗米饭配鸡蛋羹,骨汤早上煮到现在了的,极其醇厚浓香。

“芸花,你吃。”旁边卓仪给孩子们舀了鸡蛋羹,又给陆芸花夹了一块糖醋排骨。

“多谢芸花了,今日可是叫你辛苦!”秦婶有些心疼地看着忙了一天的陆芸花说道。

陆芸花摇摇头,露出一个笑:“诸位吃得高兴我就开心……快吃快吃,莫要凉了!”

酱肘子和红烧大骨颜色相近,只不过酱肘子颜色更深,陆芸花还在它上桌的时候给它拆了一下叫大家好夹,这会儿它被盛在大碗里,色泽莹润的深红色的肉皮上满是浓稠的汤汁,皮肉都仿佛在微微颤动,正是肥糯丰腴的肘子才有的感觉。

红烧大骨则不同,选了大骨剁开炖煮,现在都是骨柄朝上,因为这菜要吃的就是骨头里面入口即化的美妙骨髓,把嘴巴放在上面嗦一嗦,汁水伴随柔滑绵香、丰美润泽的骨髓一齐涌入口中,不过这种享受很珍贵稀少,没有多的工具只能剁开的大骨中间骨髓任凭陆芸花再怎么小心,还是在炖煮过程中流失不少,只能珍惜地嗦完仅剩下一点才去啃骨头上的肉。

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