波波小说>美食复苏完本 > 第535章 天津大麻花（第1页）
第535章 天津大麻花（第1页）
“小米？”
两个简单的中文，却在这一刻让所有人一阵迟疑。
同学们先是一阵疑惑，但很快就由疑惑变成了震惊。
因为，他们注意到徐来笑了。
另外，韩、王、白以及樱园食堂其他的厨师，全都瞪大了眼睛，表现出一副不可思议的表情。
“啪啪啪！”
徐来带头鼓起了掌。
讲真的，姚育贤今天的表现着实是让他吃惊了。
从没想过，这姚育贤的舌头居然也这么厉害。
煎饼果子的面糊他的确是用了香料，也的确如对方所说的那样，全部打成了粉末状然后加入面糊之中。
但香料加入的并不多，占比非常小，舌头不灵敏的话根本尝不出来。
香料的加入，不仅能提升绿豆面的香味，同时还能盖住绿豆的腥味。
这是让煎饼果子变得更好吃的一个秘诀。
不同的师傅有不同的配方，而他今天的这个配方中，的确是有八角、花椒、白蔻这三样。
至于为什么要加入小米，也是有讲究的。
煎饼果子，属于粗粮。
老一辈的天津人习惯了纯绿豆面做的煎饼，吃起来不会有什么异样。
但如果换成是外地人吃的话，会觉得有着吃起来有些“渣子”。
这也是粗粮的弊端。
所以，为了解决这种“不适”的口感，后来的厨师们便想出了一些办法，比如说加入一些细粮来中和它。
小米属于细粮，磨成细粉之后，同粗粮绿豆粉按照一定的比例进行混合，做出来的煎饼既能保证豆香味，同时又能保证口感。
粗中有细，口感和味道处在一个平衡，这才是煎饼果子该有的味道。
“这是今天的奖励？”
突然，人群中有人惊呼了起来。
因为两位阿姨正抬着一个铁盘从后厨走了过来。
那铁盘足足有一米宽，而在这铁盘之上，放着一根巨大无比的麻花。
外层是肉眼可见的糖浆、花生碎、瓜子、芝麻、核桃仁、青梅、桂花、青红丝等等。
配料极其丰富！
别说吃了，光用眼睛看就知道这玩意儿绝对甜。
“这不是津州（天津）大麻花吗？”
“没错，就是津州大麻花，我见过这玩意。”
“我也见过，是放在车上卖的，一个透明的玻璃箱里放着好多巨大无比的麻花，跟眼前这个一模一样！”
同学们似乎对这个麻花非常熟悉，一眼就认出了它。
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