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第224章 港式奶茶（第1页）

没错。第二局的比赛，主题是奶茶。不，准确的来说，应该是港式奶茶。据史料记载，奶茶起源于，在世纪由传往印度，再传至英国，后从英国传回香。在制作奶茶的时候，当地人提高了茶味的比重，制作出更易被当地人接受的奶茶，也就是至今流传的“港式奶茶”。值得一提的是，在地球那边的年，港式奶茶成功被列入“非物质文化遗产”。对于这个主题，虽然让徐来有些意外，但他并没有表现出过分的惊讶。因为许秀这小子，是个土生土长的香洲人。香州的地理位置，对应的是地球那边的。对方选港式奶茶当做主题，也在情理之中。“哒！”“哒！”“哒！”随着一道道撞击声响起，中间摆放菜品的桌子上，出现了几十个大小不一的金属盒。这些，都是许秀提供的茶叶。制作奶茶，挑选茶叶是第一步。徐来带过来的食材中，没有茶叶，而比赛官方提供的茶叶，又不太适合制作奶茶。所以，为了公平起见，许秀便拍着胸脯表示，他来提供茶叶。“余兄先吧！”奶茶似乎让许秀找回了自信，他朝着徐来做了一个请的手势，旋即便背过身去，闭上了眼睛。而现场的观众，无论是东湖学院还是香州学院，也是如此。转身和闭眼，是为了不看到对方的茶叶配比。想要制作一份港式奶茶，挑选茶叶是第一步。只使用一道红茶制作奶茶也不是不行，但专业的奶茶师傅绝对会嗤之以鼻。港式奶茶，总共可以分为五个部分。【色】、【香】、【味】、【口感】以及【回甘】。如何搭配茶叶，将这五个部分都做到最好，是一门极高的学问。不同的奶茶师傅，有着各自的独门秘籍，从不轻易外传。这也是众人转身和闭眼的另外一个理由。当然，有一个例外。那就是在场的刘亚平。为什么呢？因为需要有一个公证人看着两人取茶叶，防止有人做小动作。作为大夏国航天小队中唯一的女性，刘亚平可是妥妥的国民小公举。让她担任这个公证人，最好不过。“做一杯奶茶，需要这么多茶叶？”刘亚平瞪大了眼睛，突然感觉自己的知识领域一下被拓宽了。他看着徐来这里抓抓那里闻闻，在短短几分钟内，竟然把所有的茶叶都看了个遍。到最后，徐来最终竟然选了十多种茶叶。想到这里，她突然就开始期待起来。“我选好了！”徐来取走一部分茶叶，朝着刘亚平点了点头。港式奶茶使用的红茶，大多来自遥远的斯里兰卡。说是因为这个地方独特，雨水充沛，再加上热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。据说用这个地方的红茶制作奶茶，味道比其他地方要更香一些。对此，徐来既不否认，也不认同。毕竟，所有不说前置条件的对比，通通都是耍流氓。咱自己本身就是茶叶大国，真要比的话，未必会比别人差。很快，轮到许秀了。众人同样也转过身去。“……”当准备取茶叶的时候，许秀的脑袋上顿时产生了六个黑点。因为他发现，所有的茶叶罐，几乎都快要见底了。余下的部分虽然也不少，足够他使用。但这种行为……实在恶心到他了。制作奶茶，并不是说越多越好。拿这么多，如果全用上的话，那味道绝对不会太好。突然就后悔让对方先拿了，早知道是这样，就不该装这个十三！事实上，徐来之所以这么做，有两个目的。其中第一个便是提防对方偷师。虽然桌子上的茶叶够多，而且每样茶叶的分量和大小都不同。但是保不齐许秀这小子有记忆。要是让这小子猜到自己的配方，自己岂不是血亏？防人之心不可无，谨慎一点总归是好的。至于另外一个原因，也很简单，他就是想恶心一下对方。我这人跟王大师一样，从小就喜欢装逼，但我从来不喜欢别人在我面前装逼。要不是碍于比赛，老子绝对连茶叶沫子都不留给你。“哇，好香！”过了十分钟，两人的茶似乎已经煮好了。制作奶茶的茶叶，大多都打成了碎末。再加上这里是地下，通风的条件有限，所以红茶煮熟的香味，格外地浓郁。此时，许秀停下了手里的动作，认真看着徐来。港式奶茶，总共有六道工具。分别

为“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶”。现在，前面三个步骤已经做完了。这没什么好说的，即便不懂港式奶茶的人，也懂这三道工序。但接下来的【撞茶】就很关键了。如果对方不会或者不懂的话，那这场比赛就不用继续了。“呵呵，以为我不会？”注意到对方的目光，徐来会心一笑。他自然读懂了对方的心思。下一秒，他动了。一手茶袋、一手茶壶，琥珀色的茶汤倾斜而下，茶香四溢。这是制作港式奶茶中的一个重要步骤。撞茶的目的，是为了让茶叶、空气、水完全混合，激发出茶香。新手大多会在这个时候翻车。因为需要来来回回【撞】上四五次之多。难点在于双手必须保持稳定，不抖。而且，在整个撞茶的过程中，需要保持茶袋和茶壶不接触。因为若是接触了，茶汤就会顺着茶袋和茶壶的边缘部分，流出来。这样既浪费茶汤，又影响品质。不一会儿的工夫，徐来撞茶完毕。整个过程中，他的手十分稳，茶汤一滴也没有洒落出来。而当他做完这一切后，他又将壶盖合上，点开小火，继续【焗】起茶汤来。这便是港式奶茶的第四步【再焗茶】。这个步骤不需要太长，一分钟足矣。“怎么了许兄？”一分钟很快过去，看到许秀呆在原地一动不动，徐来便朝他挥了挥手。表面一本正经，语气充满了关心，但内心却是会心一笑。怎么样？你徐爹的撞茶的手艺如何？还有那一分钟的小火焗茶的步骤，是不是跟当初教你的师傅，一模一样？“……”许秀攥了攥拳头，牙关紧咬，说不出话来。此刻，他的背上仿佛背了一座大山，压得他喘不过气来。对方的步骤，太完美了。撞茶的时候，没有任何多余的动作，而且整个操作过程如行云流水，比当初教他的老师傅还要标准。而且，这【再焗茶】的时间也拿捏得恰到好处。就算是自己做，顶破天也只能做成对方那样。“看样子，得比茶叶的配方了……”

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