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第三百九十四章 开业前的准备（第1页）

第391章，开业前的准备

要出菜谱自然是两位大厨先出，先是林大厨说了小酥肉、水煮牛肉、油焖大虾、跟香辣蟹，但是在本地主厨的张赫随即就泼了他冷水。

张赫说：“林师兄，恐怕你得换一换菜系，这里的人还是以吃甜菜为主，他们的食物能接受的辣度很低，当然我们的顾客肯定有很多唐人跟留学生，他们倒是可以接受。”

明哥想了想问：“那林大厨你这几个菜准备哪个最贵，你又想定在什么价位？”

林大厨说：“这要是在咱们那里肯定是虾或者螃蟹最贵，但是匈国虽然是内陆国家，可是他离海很近，所以海鲜的价格很便宜，所以最贵还是水煮牛肉吧6888取个吉利数怎么样？”

明哥点了点头：“那要是这个定位的话就是奢侈菜，这样的话可以不拿掉，这是最赚钱的菜，那就把香辣蟹拿掉吧。”

张赫报了几个适合当地人吃的中餐，有土豆炖牛腩，荷塘月色（酸甜口莲藕大拌菜），红烧鱼，炸海蛎子饼。

明哥问：“张大厨，这几道菜都很受当地人欢迎嘛，普及程度高吗？”

张赫回答：“土豆炖牛腩跟荷塘月色是我根据这里人的口味设计的在我们饭店卖的很好，而红烧鱼跟炸海蛎子饼是这里很普及的中餐小吃，甚至已经成为了匈国的国民美食。”

明哥说：“那就不要炸海蛎子饼了，红烧鱼咱们也尽量采取国内干烧的做法，尽量让他们感受到不一样。”

沈梦晨举手：“这么热的天我做一个冰镇绿豆汤吧，价格就定1000。”

程晓说：“那我也做个熊猫冰粉做甜品或者冷饮。”

李娉婧不好意思的说：“我只能做饮品了，咱们除了正常的饮品，我还会做奶茶、咖啡还有蜂蜜柠檬水等等的果茶，而且那个提前泡好，点单的时候用冰水一冲就可以也1000吧。”

三个人的提议都通过了，岳云彭说：“那我就炸酱面跟饺子了，这俩都简单，饺子可以提前做出来冻上，炸酱面酱都是提前熬好的，就煮个面就行。”

郭齐麟说：“我可以做红烧茄子，还有燕都菜宫保鸡丁，我们燕都的那个是不辣的酱香味重。”

明哥说：“我们都手里有活每个人一道菜就好了大麟，主菜还是靠着大厨，你就做宫保鸡丁吧，那个在小凯跟白举铁做的时候很受老外的欢迎。”

尹争说：“那我就还是老本行东北烧烤，听说这里的人很爱烧烤。”

张云磊说：“那我就做黄老师教我的拿手红烧肉，这个也是可以提前炖出来，到时候加热一下就好。”

大家的菜都一致通过了，最后到明哥这里，他说：“弘扬神州美食嘛，我做十三香小龙虾。”

这个得到了大家的认可，而且这边的小龙虾卖的很便宜，虽然当地人也吃但是很好吃，但是这东西的产量可是不少，甚至在一些地方一度成了灾，所以价格很便宜。

林大厨说：“既然这么决定了大家就开始试菜，另外根据餐厅每日的食材我跟张大厨再各做两道替换菜，一旦发现有的菜不走量直接替换。”

张云磊拉了拉尹争：“哥，这外边的太阳太毒了，你还守着碳要不换个菜吧？”

尹争有些犹豫，他是真的很想让老外尝一尝我们神州东北的烧烤，这时候张大厨解决了这个问题，他说：“没关系的，咱们新月饭店外边摆有神州美食的夜市，有一家有烧烤餐车，他们家有两台替换着用，我把另一台借过来，这样车上有空调跟风扇就不热了。”

明哥问张赫：“可是大厨咱们门前就是马路，上边的地方还摆放了外台，咱么能放下烧烤餐车？”

张赫指了指里边的厨房：“这个餐厅是咱们新月饭店买过来改造给你们用的，所以我知道布局在里边厨房的冰箱那里有道暗门，打开是可以通向院子里的，可以把烧烤餐车放在那里。”

众人跟着他去了厨房，果然在两台冰箱旁边有一道隐藏门，推开就是出现在房子院里停车场的后门，这下烧烤的问题也解决了。

这时候李娉婧问：“我跟我老公收拾东西的时候发现没有打包盒，这要是有留学生或者老外要打包怎么办？”

明哥看了看张赫，张赫说：“这个没关系李总，一会我让新月饭店送过来一些，咱们正常给结账就好了。”

总算这下全部的问题都解决了，但是这时候张云磊张嘴了：“不对吧，我记得第二季中餐厅的时候，在当地考厨师资格证就好几天，咱们在国内餐馆虽然不看资格证但是还得看健康证那，咱们在匈国这些都不需要就可以做饭嘛，这可是关乎食品安全？”

明哥也没有想到这个问题，于是他看向导演，导演笑着说：“因为咱们是受到匈国国家旅游局的邀请，所以咱们就简单的体检办个健康证就可以了，不需要什么厨师资格证的。”

明哥问：“那体检的时间是什么时候，有多久能出证？”

导演说：“明天早上去体检，体检完立即就能出证，咱们的营业是晚上，时间上很充裕。”

大家待定的事情总算一件件弄明了了，然后开始了试菜，不用说所有人的菜都通过了，正在大家吃完了晚餐准备回去睡觉的时候。

李娉婧提议：“明天咱们不如早些来餐厅，做出一些食物带给医院的老外吃，毕竟他们是本地人，也能更好的测试一下他们的口味？”

她的提议大家很认同，这是对他们经营极其有利的，这时候张赫说：“我想起来一个菜，锅包肉是当初为了迎合国外人改良的中餐，我明天再做一些这个菜吧，这个也能卖上价，替换红烧鱼吧，毕竟当地人很容易吃到红烧鱼。”

林大厨也赞同，对你先探探路要是可以的话，我也尽量加一个甜酸口的菜肴，咱俩一人四道菜还是很轻松的，就算桌桌必点也没有什么忙的地方，厨师们自愿加工作量黄店长自然是很高兴，别人也都赞同，毕竟多赚钱他们才能活的轻松些，还能有假期出去转一转啥的，要是赚钱少就只能节假日苦哈哈的加班了。

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