今天到店时间已经迟了,错过了早市高峰,梁逢干脆没有开店,直接去菜市场买了今天要准备的肉菜回来。
昨天晚上用大锅慢煮的骨汤已经熬出了味道,梁逢把鸡汤放在了冰柜里,回来后先把配菜泡水,然后把鸡汤拿出来解冻。
然后开始和面。
梁逢以前做熟食的时候都是五点多起床赶早餐的高峰,所以手脚利索,不消一会儿,软硬合适的面团便和好了,又擀皮,切成大小适宜的,用保鲜膜包裹放在一边备用。
接着就处理猪肉。
这会儿开门了,还好人流量不大,偶尔有几个过来看看,发现还没好,便自己走了。
梁逢沉得住气,不非要计较一两个客人的流逝。
他将买回来的肥瘦得宜的猪肉绞成肉馅,加入各类调料,又入生姜和料酒去腥提鲜。再洗净香菇、茴香、韭菜、白菜等蔬菜,切碎与肉馅分别混合。
等一切结束,收拾了一下不大的料理台,把暂时用不到的馅料放到冰箱里。
便开始包馄饨。
以前做堂食的时候,就他一个人。
前期准备至少要三个小时,一般他开始包馄饨的时候,就已经到了早高峰。他就一边包一边给客人下,往往忙碌一整个上午连水也喝不上一口。
总有客人说喜相逢的馄饨好吃,那是因为姐姐还活着的时候,就坚持食材都是当天新鲜处理,没有隔夜的,自然食材新鲜,吃起来味道就不会错。
因为这个,他接了店铺,也不愿意砸了招牌。
哪怕再累再苦,也要坚持当天现做现卖。
那会儿他刚出狱,身上什么也没有。
即便罚金做了部分减免,陆珺也帮他还了一部分,但是更多的还是变卖家产和姐姐举债而来。
贺力勤拿着姐姐情谊和楠楠要挟他,追着吸血。
肩上的重压像是一座大山,压完了他的背,让他一刻也不敢休息,除了给楠楠的钱,一分也不敢多花。
好在周围的店老板都知道他带着孩子,多少都会帮衬一把,替他送楠楠去学校,又或者在他太忙的时候接孩子回来。
就这么你几天、他几天地将就着,日子竟然也过去了。
如今,一切都逐渐好了起来。
噩梦般的阴霾在褪去,前方的路清晰可见。
楠楠快到可以自己上学的年龄。还有监护权……还有这家新的店铺,还遇到了不少好人,还有……裴文杰……
梁逢一个晃神,手劲儿一重,馄饨馅儿便从皮子里溢出来,黏了他一手。他连忙把那个包得奇丑无比的馄饨放下,找湿巾擦手。
“哟,这开店了啊?”
他正手忙脚乱的时候,有人从门口进来。梁逢抬头去看,惊喜道:“东哥,你怎么来了?”
“你都在北京开店了,我能不来吗?”李勇东说,他摸了摸自己的光头,“我昨儿就打算来的,簋街那边卫生突击检查,就只能在店里等着了。”
他今天来脱了那身油腻腻的厨师服,换了件还算体面的羽绒服,等进了店铺,左右看看,就脱了衣服,露出里面的短袖,左边儿胳膊纹了个菩萨,一直到脖子,再加上他一身腱子肉,陪着他的光头,跟个社会大哥似的。
他从怀里掏出一个红包拍在桌上。
“给你的。”
“东哥,不用了。”
“说什么呢,你结婚的红包我就没给。昨儿忙得开业花篮忘了送,还有给楠楠的压岁钱。”东哥在他旁边儿坐下,“就一万,别看不上啊。”
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