回到打谷场的老房子,又是晚上九点多了,简单洗漱一下,陈家兴直接就睡了。
一夜无话,转眼又是天亮,照例从李国发那采购了生肉,然后带着小姨夫王天生操作了一遍卤肉的流程。
昨天又带着小姨夫去机械厂摆了一天摊,今个陈家兴打算让他自己去,而陈家兴则去县菜市场看一下卤肉的货源。
将小姨夫送到了机械厂门口之后,陈家兴就骑上自行车来到了菜市场。
相比于镇上的集市,县里的菜市场则更加的热闹。
一天最忙碌的时候,莫过于早上,可下班高峰的时候,人流也是不小。
挤着人群来到了菜市场,陈家兴并没有选择那些小摊贩,而是想找了一个批发的。
一来做批发的价格更加便宜,二来菜品的种类也更加的丰富。
在市场中打量了一圈,陈家兴立刻盯上了一个正在卸车的摊位。
卤菜虽然讲究一个品类丰富,可也不是什么菜品都适合的。
重生之前,有着近三十年的见闻,对于如何选择卤菜的品类,陈家兴早已经熟记于心。
最适合的莫过于莲藕、土豆、花菜、面筋、木耳、腐竹、豆皮、脆皮肠、豆角、花生、金针菇、鱼豆腐这些,而这些东西,这个批发的摊位上都有。
“老板,忙着呢!”
打了声招呼,陈家兴赶忙给正在记账的老板递了根烟。
听着身后的声音,正在忙着的老板赶忙回头看去,看了眼陈家兴,不由得闪过一丝疑惑。
“小兄弟有事?”
陈家兴点了点头道:“过来问问菜价!”
闻言的老板摆了摆手道:“我这是做批发的,不零卖!”
陈家兴无奈的笑了笑,知道老板错会了自己的意思,赶忙解释道:“我家里想做一个卤菜店,我过来就是问问价格,合适的话往后大批量在老板你这拿货。”
此话一出,老板愣了一下,随即脸上立刻换上了笑容。
“哎呀,小兄弟莫怪!”
“想要点什么菜,我这都有清单!”
说着便从身后的桌子上拿了一张单子递了过来,陈家兴扫了一眼,自己需要的菜品都在上面。
当即拿起桌子上的笔在单子上面勾了出来,随即递给了老板说道:“我要的量不小,每天每个品类估计在100斤左右,老板看看,能给个什么价格。”
老板怔了一下,在单子上扫了一下,差不多十几个品类,每样100斤,这可就是一千多斤。
这样的需求量,可比那些小的摊贩强多了。
“快坐,我先看看!”
说话间给陈家兴搬了把椅子,还不忘倒杯水后才说道:“土豆、花菜、豆角、金针菇这几样便宜,可以给到你1毛钱一斤,面筋、腐竹、豆皮、脆皮肠、鱼豆腐这几样贵一点1毛5,莲藕的话也可以按1毛5,花生、木耳这两样两毛。”
“小兄弟,你觉得咋样?”
对于这样的价格,陈家兴并没有异议,花生跟木耳泡发之后,都会增重。
其他几样,最贵的也就一毛五,即便在镇上的集市购买,也得两毛往上。
如此一来,制作卤菜得成本就能控制在1毛5一下,对于定价陈家兴感觉1块钱一斤应该不是问题。
而且搭配上卤肉一起卖的的话,买一斤卤肉送半斤卤菜,甚至是一斤卤菜,也有很大的利润空间。
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