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第183章 南五村知青大比武上（第1页）

南五村知青大比武的第一场比试，在方岭村开始了。

好巧不巧的是，方岭村抽签到的第一个对手就是——何奕凯领导的南豆村知青队。

十项全能比赛的项目，是“衣、食、住、行”四大项目、外加农事，一共五大项，然后每个大项目下再分为两项比赛。

第一场比试是“民以食为天”的“食”。

按比赛章程，方岭村和南豆村将各出一名男知青和女知青，男男、女女分别比试传统技艺“做月饼”和“无中生有”。

之前佟思雅提的建议是做豆腐。

但经过大家的商量，认为做豆腐的时间太长，不如改为做月饼，毕竟再过一个月就是中秋节了么。

组织方会提供所有的食材和器具，由参赛知青独立完成，不能有外人帮忙。

“无中生有”呢，就比较考验知青们的个人实力了。

这个项目需要知青们在规定的时间内，空着手、甚至不能带任何工具，然后上山寻找食材，在没有任何锅具、佐料和调味品的前提下，准备好一道菜肴。

评委是五村知青组成的十人小组。

比赛者：方岭村的女知青张玉兰和男知青刘爱国，南豆村的女知青王小红和男知青陈建军，一共四位知青同时参加比赛。

佟思雅和村里其他的女知青们一块儿跑去看张玉兰参赛。

张玉兰今天的对手，就是南豆村的王小红。

她俩需要在上午两小时内完成月饼的制作，然后在下午花两小时的时间“无中生有”的做出一份菜肴。

张玉兰自信满满，全程面带微笑。

这样的淡定自信的张玉兰，给据称是“南豆厨神”的王小红带来了莫大的压力。

很快，组织方开始发放做月饼需要用到的食材：面粉、枧粉、已经泡发好的红豆、白砂糖、猪油、饼模等等。

随着裁判员吹响口哨，比赛开始了。

只见张玉兰含着笑意哼着小曲儿开始了忙碌。

——泡发好的红豆上锅焖煮，在煮豆子的过程中，来做月饼的面皮。枧水和猪油用温开水混和、化开，加入面粉，揉成散散的面沙，置放在大钵子里等待发酵。

然后回头查看红豆的情况：由于已经提前泡发了一夜，豆子大约焖煮了大半小时左右就已经软烂了。

接下来开始做豆沙馅儿：加白砂糖、加猪油混和搅拌好，放进铁锅里，用小火烘焙，同时还得用锅铲不停地搅拌，防止沾锅。红豆在被不动搅拌的过程中，逐渐被捣烂化成沙，等到水分被炒干且半凝固的时候就大功告成了。

这时，面皮也已经发酵得差不多了，那就开始制作月饼。

张玉兰需要先把豆沙揉成一个小球，再把面沙也揉成小球、压扁压平，将豆沙球放在面皮上，利用双手将面皮慢慢往上推……

面皮没有韧性，很容易破皮，需要特别小心。

张玉兰业务不熟悉，面皮揉坏了好几个，导致面皮和豆沙被揉成一团……

何清月嘲笑她，“玉兰，你咋不用豆沙当面儿，面皮儿当馅啊？”

但张玉兰落落大方的，也不怕大家嘲笑她，甚至还自嘲，“你以为我不想啊，实力不允许！”

围观的知青们发出善意的哄笑。

话虽如此，但张玉兰还是哼着小曲儿把所有的月饼全都做好了，用饼模一个一个的扣好，在表皮刷上猪油，然后就进入最后一个环节——进入烤箱烤制。

烤箱是佟思雅提供的。

其实是靳野制作的，就是搭了很简易竹架，上面架一个用竹篾搭成的简易筛子，筛子下面放小炭炉，筛子里放月饼。在烤架外头，再搭个简易的竹架，外头罩个草席。

这“烤箱”的功能很强大。

但需要烹饪者随时掀开草席看，否则会因为对这“烤架”功能的不了解，很容易烤糊。

其实制作月饼的过程也是很累很复杂的。

就算组织方已经提前泡发过红豆，但整整两小时过去，张玉兰和王小红没停歇过一秒钟……两人甚至全都超时了！

一切的辛苦与等待，在现场飘起了浓郁甜香气时，终于得到了回馈。

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