踏着东莞城大酒店开业燃过的鞭炮碎屑。
阳光洒在脸上,孙立新脚步匆匆,兴冲冲带着电视台的记者们,找正在厨房里忙碌着的阿洪。
这回请记者们来,是想拍个东莞城大酒店的宣传片。
更是要让记者们亲自到厨房里去,好好地展示阿洪秀的拿手绝活,大酒店当家菜:
一品狗肉汤锅。
阿洪着身着雪白大褂,高高尖顶厨师白帽,正在做着一品狗肉汤锅。
手把手教着大帮厨工。要注意如何下料,怎么小心观察火候等。
孙立新拉过来他,悄声说:
“老板,你这样细心,把功夫都全教给别人。不怕以后丢了饭碗。”
阿洪笑了笑:
“要是不真心地教人家,谁肯帮你做事情?这么大的一个店,你是想要累死我一个人吗?”
“要是别人偷去了你的技术,徒弟以后来打师父,老虎干掉了猫,你怎么办才好?”
“看样子你这老狐狸,对江湖上的众多秘籍,理会的还挺深。我有把握,绝对不会的。”
“怎么就不会了?你以为,他们比你蠢了?”
“到人家,说什么大猫教老虎的功夫吗?哪里会把全部本事,都一家伙教给了它。”
“你还鬼得很,难道事事,都得要留一手?”
“那是必然的。把一些场面上的基本知识教一教。比如说,要一条全狗。得把那狗肺,狗肝,狗心,狗肚,狗肠,狗肾,狗鞭,狗蛋,狗头,狗前脚,狗后脚,狗尾巴,全部都要下齐。这一品狗肉汤锅,才弄得出它的真正味道来。”
“光就是这条狗,就会有这么多的名堂出来?”
孙立新看着他,不相信地问。
“世界上的事情,就是这样。你说它,要是没有名堂,那就是没有名堂。你要是说起,那是有名堂的,那就老多老多了。
比如说,就要杀了的狗吧,就是杀,它也得有个杀的名堂。”
“杀狗?也得有个名堂的?”
“当然有。就是准备要杀的狗,必须得在前一天上半夜里,就不能再喂食了。得灌它半斤二锅头下去。请记住,要的是正宗北京二锅头。那里面,是没什么化学原料的。
“北京二锅头,还有妙处。”
“第二天杀出来的狗,就会溢出来一种淡淡酒香。至于杀狗的时间,也很有讲究。要到天快亮时,才把狗拖出来,用绳子套住狗脖子。再慢慢地,一点一点让狗从低往高处,一步一步悬了起来。
这样随着狗的挣扎,那狗血才会很好的,浸润到狗肉里去。肉就有鲜红闪亮的效果。
“把狗吊起来之后,得用稻草放到地头,上面架起几根树枝。下面点燃稻草火,再把狗身子悬到上面慢慢地转着烧。要把狗全身的皮子都烧得金黄之后。再用……”
不料正高兴地跟孙立新说着一品狗肉汤锅的阿洪,回头却看到身前身后,有几个摄像机镜头在晃动。
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