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第36章(第1页)

沈玉姝忍不住点点头,这火候可以了,很明显这厨师虽然是第一次做红烧肉,但大概是掌握了其中的精髓,古人的智慧不容小觑。

掌事的见夫人眼中满意的神色,他看向负责这道菜的人,见他点点头,就命人拿筷子夹了一块红烧肉出来,装在盘子上,递给沈玉姝试试。

沈玉姝一尝,入口一嚼即散,油而不腻,熬制的酱香味很香,又不会掩住肉原本的香甜,是一道不可多得的荤菜。这道红烧肉已经可以出师了。

她继续走到下一个火炉,负责的人正在小火熬制文昌鸡。文昌鸡,有文昌星之意,恰巧可以迎合士族盼望子弟科举取士的好意头。

掌事的同样的命人夹了一块鸡肉,放在盘子中递给沈玉姝。她试了一口,就知道味道足够了。

之前她担忧的是,这些菜色所需的调料,这个时代很难找得到,怕是味道会逊色不少,还需要厨父的专业调整。

但是当时脑海里刚冒出这个想法时,系统立刻就冒了出来:“宿主不必担心,我可以提供相应的材料。”

沈玉姝一听心中一喜,面上却未见半分,冷静开口道:“系统,你可有什么要求或者是需要我与你交换些什么?”

系统却是干脆利落地出了个任务:“叮咚,请宿主根据自身学识设计酒楼的年夜宴菜色,所需材料将由系统提供,完成任务将奖励神秘新年礼物一件。”

沈玉姝这才放下心来,把自己准备的菜色中所需的材料全都告诉系统,下一秒,那些材料就全部出现在沈玉姝面前,而且份量还不少。

这回厨父做菜就是用了沈玉姝带过来的新鲜材料。

沈玉姝只觉得这文昌鸡就是如此味道,原汁原味。身旁一圈的人全都忍不住深吸一口气,想留住这唇齿间的香味。

接下来是清蒸鲈鱼,寓意年年有余;炸鲜奶,巧在新颖,寓意新的一年甜甜美美……还有许多,沈玉姝走了一圈厨房,已经快饱了。

“大家做得很不错,私下再练多几回就差不多了。你们好好干,年底的例银加倍。”

第22章

凡是提到有关银钱的事,都是最振奋人心的。听到沈玉姝这句话,所有人虎躯一震,声音洪亮应是:“是。”一时之间干劲十足。

沈玉姝离开时把这件事全权交给掌柜的去处理:“你回头掂量着,那几个厨子已经掌握得不错了。过几日挑个好日子,便可以上新这些菜色。

至于有客官问是否可以打包时,你直接说大年夜那天晚上可以,现在接受提前预订。你且把这些信息记起来,那天接多少桌的单子你也自己估摸着。”

最后加上一句叮嘱:“切忌好大喜功。”

“是。”掌柜的恭敬地送走沈玉姝。

掌柜的很快地定好了哪天上新菜色。那天,有客官还是像往常一样来到沈氏酒楼,坐在椅子上,正想跟小二开口说来一桌火锅,话还未说出口,就听小二的开口道:“这位客官,我们酒楼今天上新新菜色,您是否有兴趣了解一下?”

客官一听,倚着椅子靠背,慵懒道:“哦?新菜色,说来听听。”

小二的见他感兴趣也兴奋,麻溜地开始介绍:“我们这次酒楼上新了五六个菜色,您可以看看。”说着小二递给客官一本小册子,上面是掌柜的特意画的菜色图样。

“红烧肉,入口一嚼即散,油而不腻,肥瘦相间极其好吃。”

“文昌鸡,香甜肥美,有寓意文人高中之意。”

“清蒸鲈鱼,用最新鲜的鱼肉做成,鲜甜无比,肉质鲜嫩。”

“炸鲜奶,取新鲜牛奶,经特殊手法处理而成的甜品。”

“……”

小二的把自己知道的一股气全都说了出来,客官的听完后也来了兴致,点点手上的小册子:“那便给我上个红烧肉、清蒸鲈鱼、炸鲜奶。”

“好勒。”小二麻利地记下后跑去厨房汇总。

与此同时,所有的小二在其他桌子前接待客官时都着重地介绍了这些新菜色,不出意料的是,基本上所有的客官在听完之后都放弃了火锅,选择了尝一下这新菜色。

毕竟吃了那么多次的火锅,终于迎来了新菜色,总是得试一次。

掌柜的站在柜台前看见这一幕忍不住欣慰地笑了,好啊,这说明自家酒楼的菜色有市场。

厨房的速度也是飞快,没一会最先进来的那位客官的桌面上所有菜色就全齐了。小二的把所有菜色全都摆好后行礼道:“菜已经全部齐了,客官您请慢用。”

待到小二退下去,这位客官才拿起筷子,看着眼前这三道大菜。其实刚刚在点完后他就后悔了,他这回只一个人过来,点三道菜这不是瞎费钱吗?

怀着复杂的心情,客官把筷子伸向了红烧肉。这一夹只觉得柔软无比,他不由得减小了力道,生怕用力过大把肉夹碎了。小心翼翼地把这一小块红烧肉放进嘴中,客官轻轻一咬,当真如小二的所说,一嚼即散。

下一秒,他眼前一亮,这肉质当真是鲜美,油而不腻,一点也没有往常猪肉的腻味,反而是一股全新的卤肉味。

等到这一小块红烧肉全部吃下肚子,他却没有再把筷子伸向红烧肉那道菜,而是伸向清蒸鲈鱼,他小小地夹了一块放入嘴中。细嚼几口,他发现没有之前鱼肉常见的腥味,反而肉质鲜嫩,格外清甜。

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