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第7章 你不懂咖啡(第1页)

《你不懂咖啡》

作者石胁智广

(本书共162页)

(?始于2024-7-16至2024-7-29收官)

读书心得

这是一本基本的咖啡指南手册,作者只是介绍专用名词,工具,更多的是讲咖啡的趣味,没有涉及技巧与更多的内容。不过当初选择书的时候,也只是想理解咖啡的基础知识,所以此书也给予我帮助,作者是一个不错的向导。

茶、咖啡、可可并称当今世界的三大无酒精饮料,刺激兴奋的可可,浪漫浓郁的咖啡,自然清新的茶香,不同文化背景的国家在饮品选择方面有着各具特色的偏好。

中国人骨子里是更爱茶的,我爷爷很喜欢喝茶,我从小对茶有好感,我也一直认为茶更适合中国人,中国人也应该努力发展茶,让茶文化再一次崛起。文明世界。茶有文人的,小众的。也有粗茶,大众的,生活就是要雅俗共赏。

上学那会,同学给我喝过咖啡,太苦了咖啡给我的第一印象,当时我太难了,我觉得没人喜欢这玩意,后来朋友请我喝咖啡,我是多加奶加糖,转变咖啡的印象是在日本,我跟闺蜜两个人,从酒店出门在日本大街上溜达,买了东西也看到摩天轮,结果迷路了,只会简单英语,结果怀着莫大勇气去问路,进了一家咖啡馆,店里布置很有氛围感,店老板(欧洲人)给我们手舞足蹈的画了地图,后来兜兜转转,我们回到酒店,无比庆幸,酒店的工作人员一直跟我们说日语…也许我喜欢一座城池是因为一个人,也许我爱一个地方就是这里人的温暖与善意,这些美好经历可以让人更坚强,更有勇气重新开始或者努力向上的生活。有了好奇心与向往才会有想试一试的行为。其实探索,体会,满足,高兴~都是一种感受,生活有时候一成不变的安稳,有时候也需要新的事物来寻找新鲜感。?专注力重要,坚持才有可能成功,但是自我调节,转移注意力也是一种解压方式。

可可,我了解的是巧克力,我以前很喜欢吃巧克力,然后吃了三四颗蛀牙出来,牙疼上火,牙疼一疼10天,吃不上饭,只喝粥,所以后来就尽量控制少吃或者不吃,闺蜜出门总是给我带巧克力吃,我自己也买,也许生活压力大,现在社会竞争激烈,人需要上瘾类行业,其实就是选择快乐或者开心方式,游戏,彩票,网络小说,赌场,短视频都是上瘾类行业,也许那时候也觉得生活太苦,总觉得需要吃甜的。一吃甜的就开心,然后就转运了。

咖啡,其实也是上瘾类产品,喝咖啡就是为了高兴,高层次圈子喝咖啡才品鉴,我们小老百姓喝咖啡就图个痛快,爽,高兴。我认为这几年饮品行业发展这么快,也是因为人民节奏快,压力大,失业率大,所以人在寻找心灵慰籍,我以前的自己,也是跟闺蜜出门,必须喝一杯,现在聚会,依旧会喝一杯,陪着闺蜜喝点,再唠唠嗑,吹吹风~

言归正传,讲咖啡,其实书的封面就已经覆盖知识范围,我从网上买的,当时买时的价格我就已经猜到书品质不好盗版的,但不影响使用,我是大部分书都是正版,也有不流通的书,这两年有几本盗版书。一百多页的书,上学时,一个下午,一天就搞定,现在总是一两个星期才看完。最近情绪比较低,什么都不想干,有点无力与沮丧,可能书也不想看,时间分配不均匀,还要搞事情,有时候觉得无聊,有时候又觉得时间不够用。

书有五章,了解咖啡常识,成分,冲泡,加工,课外知识。

我看完书了解很多专用名词,不过不用,回头就忘了也说不定,作者是个日本人,作者还有一本书《咖啡检测教本》,书讲的很浅,只是介绍,我感觉没什么可讲的,对于感兴趣的人来说,兴致高昂,对于不感冒的人来说,犯困,我在看咖啡历史,咖啡发展流通的地图时,困,我个路痴看地图简直是折磨,我一瞬间就想起我看《冰岛》逼疯自己看地图,因为冰岛花了七百多台币,折合人民币一百多,所以好不好看,有没有用,我都要看完在说。我其实有强迫症。

此书说说我记忆深刻的地方,或者觉得有趣的地方,了解常识,阿拉比卡种,卡内弗拉种,种下面是品种,再是亚种,瑰夏是地域性起名字,但瑰夏是阿拉比卡种下面的品种名称,产地是埃塞俄比亚瑰夏地区。

烘焙就是咖啡豆的温度1分钟变化多少摄氏度。生咖啡豆的成分,咖啡苦味的根源之一是褐色色素。作者教你如何抉择,给你定了一个简单的大纲,给了你基础的常识,特别是认识很多流程中需要的工具,萃取,研磨,烘焙,保存~

其实我困到不行,打了两三次哈欠了,睡觉,一点多都看完了,整到三点才睡,还好明天上晚班。这个月看书完成任务,收官大吉,希望下个月我好运连连,天天开心,能持续性满足。

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