有了这样的“大饼”,方晏如便心甘情愿的更加卖力。另一边沈于归也不闲着,占了桌案的另一头,开始处理自己买来的羊肉。
既然要做包子,这肉馅自然得剁得细细的、碎碎的才好吃。沈于归将羊肉并彘肉处理好之后同剁,如今食肆里就自己与方晏如两个人,方晏如又在和面,走不开身。于是沈于归无法,只得自己亲自上手。
所幸,没过多久,阿黎便回来了。于是这剁肉馅的事便顺理成章地落到了阿黎的手上,沈于归便开始处理自己方才所买的、与肥腻肉类相配的竹笋来。
如今天气日渐暖和,竹笋疯狂的生长势头在当下已是强弩之末,并且此时的竹笋已经有了些许清苦之味,若是再过些时日入了夏便不能再吃了。只是笋丁配羊肉着实是好,解腻爽口,是当下的不二之选。
沈于归剥去外头的笋衣,将竹笋清洗干净,便开始切丁。一时间,小厨房里没人说话,各人都在专心忙着自己的事情,只听见炉灶里的柴火偶尔烧着发出些动静,一片安静祥和。
待沈于归将竹笋处理好,阿黎手中的肉馅也剁好了。于是沈于归取了个大碗,先将剁得细细碎碎的肉馅放进去,加入些许盐巴、花椒粉、自己做的甜咸酱并胡麻油调味,并抓拌均匀。
待抓拌均匀之后,沈于归又另倒了一碗胡麻油,一边将切好的笋丁倒进去,一边加入少许胡麻油锁住其香味。
待笋丁同肉馅完全混合,此时的肉馅不仅有着胡麻油的油香,还被甜咸酱染上了深褐的颜色,混着白白的笋丁,甚是好看。最后,沈于归又加了些早就备好的小葱。
褐的、白的、绿的混在一处,光是看着便也觉得诱人得很。这许多香气之中,要数小葱的香气最为独特、清爽,若说笋丁是解羊肉入口之腻,那么小葱便是解羊肉闻时的膻腥味儿了。
这边肉馅处理好,方晏如那边的面团也早已饧发完成。于是二人帮忙将面团搓成长条、分成剂子,并仔细擀薄,沈于归接过一张面皮,挑一竹箸的肉馅,包好,一个羊肉馒头便成了。
之前灌汤包子自己都做过了,这种没有水馅的馒头岂不是更加简单容易?等羊肉馒头包好,沈于归又忙着指挥他们烧火添柴,这包好的羊肉馒头也要等上半炷香时间才能开蒸。等火烧旺,半炷香时间也差不多了。
又等了约莫一炷香时间,沈于归掀开锅盖,一股诱人的肉香扑面而来。在场的阿黎对此早已是见怪不怪,而方晏如可就没有这么多的“见识”了,不禁连连赞叹,喜悦之情可谓是溢于言表。
趁着热乎气,在场的三人每人吃了一个尝尝。沈于归一口咬开面皮,倒是吃了薄薄的皮与满口的馅。
不知是不是方晏如的功劳,今日的面皮倒是出乎意料的好吃,柔软劲道,与里头的肉馅搭配得刚刚好。
里头的肉馅就更绝了,今日添加调料时沈于归手重了些,一口咬下去,花椒的辛辣味立刻就侵占了整个口腔,对于不大能吃辣的阿黎,没过多久鼻尖就冒出了细小的汗珠来。
等适应了花椒的辛辣,再吃一口,便是甜咸酱的醇香味。甜咸酱的味道悠长而厚重,与羊肉极其完美地结合了起来,仿佛就是肉馅由内而外散发出的香味。
甜咸酱的味道不比花椒辛辣的刺激,相反,这种厚重之感更加回味绵长,如同文火一般一步一步俘获你的味蕾,最终让你欲罢不能。
若是细嚼,便可尝出肉馅中裹挟着的笋丁与小葱丁。肉馅柔软无骨,笋丁虽小,却有着自身的韧性,同肉馅结合,一软一硬,恰好互补,使得牙齿在咀嚼时不至于太过劳累,也不至于没有嚼头。
小葱丁便是其中锦上添花的存在了,若是囫囵整个吞下去倒还罢,若是嚼碎了,翠绿的葱丁所携带的自有的清香极好地中和了肉类的膻腥,更添一层趣味。
这次火候把握得也好,面皮水润不干老,肉馅也是汁水充足。这羊肉馒头倒是在冬日里吃比如今更加适合,吃完身上便出了一层薄薄的汗,令人神清气爽。
沈于归看着鼻头细汗淋淋的阿黎,知她不擅食辛辣,便给她递了清茶过去解辣。想再招呼方晏如问问味道如何,却发现他的脸颊额头却是一片潮红!
“方郎君,你的脸!”
方晏如将第三个包子塞进自己嘴里,才舍得转过头来看着沈于归,脸上一脸痛苦,似乎想说什么,却又因为嘴里塞满了羊肉馒头而说不出半句来。
沈于归从来没见过方晏如这副模样,看他一脸痛苦,再加之他的脸上一反常态,倒极像是过敏的症状。方晏如又吞吞吐吐说不出话来,倒把沈于归急得不知所措了。
如今手边医用药品一概全无,如今的医学水平……过敏若是严重还有可能会有生命危险,也不知该怎么办才好……
对面的方晏如好不容易将满嘴的羊肉馒头咽了下去,依旧是涨得脸色通红,口齿不清道:“好!沈娘子所做的羊肉馒头,极好!”
沈于归却只关心他:“郎君,你没事罢?你的脸怎的红成这样?”
方晏如头一次见沈于归如此焦急的模样,这种满心满眼皆是自己的模样真令人幸福。自己今日分明没有吃酒,不知为何,却已幸福得飘飘欲仙了。
头一次见沈于归如此模样,方晏如便存心哄一哄她,故作难受道:“小生不知怎么了,面红心跳,这里难受得很!”说着,还故意用手捶了捶胸口处。
阿黎见状,便忙道:“这可了不得!沈姊姊,奴家去请大夫来!”
“诶!”沈于归还没反应过来叫住阿黎,阿黎早已脚底抹油一溜烟跑出去了。看着紧锁着眉头的方晏如,沈于归又放不下这边。这可不是普通人,这可是朝廷命官!若是真死在这儿了,自己就算十条命也不够赔的呀……
沈于归将方晏如缓缓扶着坐下歇息,见方晏如方才捶了捶自己心口处,当下情况紧急,也顾不得许多了,便一手扶着他保持平衡,一手缓缓揉着他的心窝处。
自己的手方揉了一下,便见方晏如的眉头紧皱了一下。沈于归怕是自己下手没个轻重,弄痛了方晏如,便特意将手上的劲儿放松了许多,人也不设防。
突然间,沈于归只觉得身体一紧,某人的胳膊猛一收缩,自己便被带进了某人怀里。
突如其来的一用力,沈于归瞬间失去了平衡,只好凭着自己的本能环抱住面前一切能抓住的东西以防摔倒在地,这一下,便正好跌进了方晏如的怀抱。
炉灶里的火还烧着,时不时“劈啪”炸出声响,小厨房里的温度越来越高,气氛也开始变得暧昧起来。
沈于归略略抬头,才发现两人之间已经离得如此之近,只要自己如同小猫儿一般懒懒的探探身便能轻易触碰到方晏如的唇。方晏如斜斜靠在背后的柱子上,含笑看她。
沈于归看着他脸上依旧红霞未褪,心里依旧担心,只是……孤男寡女的,这姿势实在该死……沈于归便用力撑一撑胳膊,想站起来。
慌乱中,却不知道自己撑到了哪里,沈于归只觉得触感柔软,而方晏如这次却真一皱眉头,“哎哟”了一声。
沈于归怕自己这一下又给本就虚弱的府尹雪上加霜,于是干脆放弃了挣扎,急道:“郎君还好吗?奴家又……又撞到了郎君哪里……”
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