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三十四章 药膳鸡（第1页）

三十四章药膳鸡回到家，沈言心开始看书。说实在的，现在的初中课本的难度，与后世小学课本的难度相当。沈言心用了三个小时就看完了全部的内容。一点难度都没有。沈言心刚被激起的挑战欲望仿佛被一盆无情的冷水浇灭。在家待考的这几天，沈言心也没闲着。她拿出凤奶奶给她的药膳书，开始研究。不得不说，凤家作为医学世家，创造的药膳方子治病一流。但是作为菜谱，沈言心不知道这些菜做出来的味道如何。要是又苦又涩难以下嘴可就惨了。沈言心决定试一试。她挑选了一道可以滋补气血调理脾胃的药膳鸡汤作为庆祝凤奶奶出关的贺礼。“妈，能不能去买一只公鸡回来，要半大的那种？”

沈言心问谢琴。这些天，谢琴已经把老宅周围的商店市场逛了个遍。哪里能买到好肉好菜，她比凤奶奶都清楚。“小公鸡？我得去菜市逛逛，那里应该有。”

正在院中洗衣服的谢琴回道。“行，那我去拿票。”

沈言心一边说一边往西厢房走。“傻孩子，拿什么票啊！现在郊区的菜市都是农民，只要多给点钱，他们可乐意卖小公鸡呢。”

谢琴笑着说。现在农民为了手里能有点闲钱，完全接受不要票的交易。谢琴知道，这些小公鸡养的时间越长，吃的东西越多，又不像母鸡能天天生蛋。所以半大的公鸡就成了市场上最常见最好买的肉类。没有肉票，多付点钱，农民们也愿意接受。不卖白不卖。“妈，你真的厉害！”

沈言心竖起大拇指。别看她妈以前是不出村的中年妇女，来了首都根本不怯场。现在都摸清楚首都交易的内幕了。“你好好学习去吧，我一会就去给你买。”

谢琴笑呵呵的说。谢琴出去买公鸡，沈言心则是在凤奶奶的药匣子里找需要的药膳。毕竟这是做菜，不是熬中药，所以沈言心需要的药材并不多。还好凤奶奶有能耐，储存的中药材种类非常的多。沈言心跳跳捡捡，凑齐了十五味中药。“言心，你干什么呢？”

刚刚睡醒的凤兰青，睁着自己有些水肿的眼睛问。“奶奶，你醒了？”

沈言心惊喜。昨晚，凤奶奶自豪的表示自己已经完全弄懂了鬼门刺针的精髓，宣布出关。然后因为耗费了太多的体力，紧接着就困的不行。当时她放出豪言，要睡个昏天黑地三天三夜。沈言心原本以为，凤奶奶最早也得傍晚才能醒。“该死的日头。”

凤兰青小声咒骂了一句。“奶奶，我一会准备给你炖药膳鸡汤。滋补养气，你觉得怎么样？”

沈言心笑着问。凤兰青一下子来了精神。她闭关这几天，没把心思放在吃饭上。听沈言心这么一说，她肚子里的馋虫彻底被勾了出来。“炖多点，我能吃五大碗。”

凤兰青严肃的说。她不是开玩笑，她真的觉得自己能吃五大碗！“放心，管够！”

沈言心骄傲的回答。凤兰青满意的点了点头，打了个哈欠，准备回去睡回笼觉。趁这段时间，沈兴隆把院子里的木头劈开，用来做炖鸡的柴火。“闺女，你看看这两只怎么样？”

谢琴一回来，就提着两只公鸡邀功。“买了两只吗？”

沈言心上前，检查这两只公鸡。毛色光亮，爪子和翅膀有劲，一看就是在村子里散养的。“卖公鸡的老头想早点回家，我看这两只都不错，让他稍微便宜点卖我。八毛钱一只，不错吧。“谢琴兴奋道。现在不要肉票，能花八毛钱买到一只半大的公鸡，已经是非常不错了。“我妈就是能干！”

沈言心夸奖道。把两只公鸡交给沈兴隆，沈言心起锅烧水，准备烫鸡毛。现在的市场可没有以后那么便捷，有现成的鸡胸肉鸡腿肉供人选择。大部分人都是在家里自己杀鸡，清理羽毛，然后清理内脏的。沈兴隆杀鸡，快准狠，杀完之后顺手用两个瓷碗接了满满一碗的鸡血。鸡血蒸一下，也是能吃的。食物短缺的时候，这点鸡血都能成为不可多得的美味。两只小公鸡清理完毕，沈言心抄起菜刀把公鸡剁开，切成小块。这几天，谢琴往厨房里添置了不少的调味品还有葱姜蔬菜。沈言心非常感动。终于不用整天守着盐罐子吃饭了。切好了鸡块，沈言心把它们放进水中准备焯水。不焯水的鸡肉，有一股天然的鸡骚味。焯水之后，沈言心起锅烧油，下了葱姜炒香，然后下入鸡块翻炒。翻炒的同时，把几味药材一同放入。炒着炒着，沈言心就闻到一种奇异的香气。这种香气她以前从来没有闻到过。可以说，这种鲜香的味道，绝对不是后世那种加料酒还有酱油炒的鸡肉能比的。现在鸡肉还没开始炖煮，沈言心就饿的咽了咽口水。鸡肉炒到金黄上色，沈言心把热水倒入，开始大火烧制。她用了一张纱布，把其余的药材包裹在一起，然后打了一个死结，将药材包放进鸡汤中。剩下的就是严格控制火候了。凤家祖训，一直追求严格。所以这道鸡汤的药膳方子，连鸡肉的口感火候都规定的死死的。搞的沈言心也非常谨慎。生怕做的不好，凤家的老祖宗会冒出来教训她。沈言心不由得想，幸亏凤奶奶没有艺高人胆大，挑战这本药膳食谱。要不然，没准真的会把凤家老祖宗气的爬出棺材！“闺女，你炖的这是鸡汤？”

在院子里侍弄花草的谢琴，被味道勾的饥肠辘辘。她做饭这么多年了，也不是没吃过鸡汤。怎么今天的鸡汤，味儿那么好闻？“当然是鸡汤，一会你多喝一点。”

沈言心探出头说。她爸妈常年累月的劳作，身上早就落下了病根。吃点滋补养气的药膳，有助于养身。谢琴趴在门边，忍不住闻了又闻。炖煮了三个小时，满满一锅药膳鸡汤出锅！沈言心用木勺舀了点，送到自己嘴边。刚出锅，热腾腾的鸡汤，散发着浓浓的鲜香。沈言心小心翼翼的尝了一口。好喝！这么多的药材，经过奇妙的配比，竟然与鸡肉的味道浑然天成！口味变化多端，始终刺激品尝者的味蕾。

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