第428章生意有起色
他体力好,精力旺盛,往常都是他先醒的。
最近几天累够呛,加上昨晚鏖战过,他难得睡了懒觉,再醒已经是下午一点,他那个香香软软的媳妇儿早没影儿了。
叶穗劝过自己后,心态也放平了,正忙一堆山楂呢。
杜三已经去玻璃厂了,说了他们的要求跟型号,等罐头瓶到手,还得一个礼拜,正好有时间选出合适的配料比。
罐头不能一蹴而就,但果丹皮生产却不是难事,这玩意她以前做过不少回。
但那都是小打小闹,想规模化生产,还是要准备。
比如得有烘房。
这会儿就能看出她的好运气了,她接手的小厂房,不是在陶瓷厂跟纺织厂中间?
二者当年还租过厂房,虽说后来无疾而终,但后院还有当时烧窑用的窑洞,改良过后正好能当烘干房。
叶穗是个行动派,打定主意,马上开干。
果丹皮制作过程不难,清洗去核捣烂再过滤,在果浆里加糖中和,最后用文火加热浓缩。
防止焦糊,你得守着,而且浓缩成糊状就马上关火。
最后用刮刀刮平烘干就行。
但步骤是步骤,现实是现实,馒头生意下午最忙对吧?
那她就利用上午时间准备。
先把山楂烂果跟有虫口的果子挑出去。
蒸煮步骤时,蒸馒头的大锅就派上用场了,这时拦路虎来了,煮熟后能用岩臼捣成糊状,但过滤时咋办。
因为捣烂时,里面还有好多皮渣,你不管,果丹皮吃起来就拉嗓子。
过滤吧,找不到合适滤网,用细纱布过滤倒也行,但它太细腻了,只能滴进去汁水,果渣被过滤了,但果肉什么的,同样也下不来。
做果丹皮没果肉也不行啊。
后来还是她妈过来,拿来个神秘武器,这才解决了难题。
她们爱吃面食,拽面拉面手擀面饸饹面应有尽有,李红英拿的就是饸饹面床,用它进行压滤,既解决果皮问题,又能让果肉细腻无杂质。
这时不得不佩服劳动人民的智慧。
果浆好了,加入果浆本身十分之一的糖,再加热浓缩,但往烘房送的时候,又出问题了,要知道想变成果丹皮,你得刮成薄片。
厚度均匀,最好要平展、光滑,提高产品质量,她温度时间控制的都不错,但刮片水平不行,薄厚不均。
烘干后的成品,得手触不沾,轻轻一卷就能成型,这才能包装。
但也不知她是烘干时用的工具不对,还是时间没控制好,反正卷不成样。
而且水分烤的太干,吃起来费牙。
一个小小的,甚至她都没看在眼里的食品生产,竟也浪费她五六天时间。
失败再总结经验。
不认输就对了。
还是她爸来了,把烘干时盛放果浆的薄铁皮,换成了玻璃片,水分这才没流失太多。
刚开始是难一点,但所有难题解决了,流程都疏通后,倒也简单的多。
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