桑葚周清梧吃过,成熟的桑葚是黑色的,汁水多,特别甜,很好吃。想到这她也满是期待。
“喜欢吃吗?”孟初晞看着她问道。
周清梧点了点头,孟初晞嘴角上扬:“我也喜欢,到时候可以吃个够,多的还可以酿酒,桑葚酒滋补爽口,到时候我给你酿。”
周清梧惊诧地睁大眼睛:你还会酿酒?
孟初晞点了点头,她从小就喜欢鼓捣各种东西,曾经在生物课本上就看过酿酒的方法,而且家里爷爷身体好时自家经常酿酒,她跟着学了不少,做果酒还是可以的。
你怎么什么都会呢?周清梧又在那感叹,在她眼里孟初晞就像神一样。
孟初晞笑着在她脑门弹了一下,起身道:“去挖草药了,现在拍我马屁可不管用的。”
周清梧摸了摸额头,跟在她身后嘴角梨涡就没有消失过。这一片紫花地丁和七星莲都很多,不过两人没有都挖净,这些东西得留一些结种子,这样明年还能继续长。
等到回家已经快到晌午了,草鱼养了两天了,中午孟初晞准备做一道酸菜鱼,然后再把七星莲洗一些拿来凉拌,让周清梧试一试这野菜。
家中周清梧早就在过冬时腌制了一坛酸菜,越过冬天至今还没开过坛,孟初晞在那里杀鱼,周清梧去开坛取了酸菜,在一边洗菜。
酸菜腌得很好,梗子成了黄色,叶子微微发暗,酸味扑面而来。但是菜整个完好,色泽味道都很正,非常成功。
两人分工合作,很快就把要做的食材整理妥当了。老习惯,周清梧生火孟初晞做菜。草鱼不小一顿肯定吃不完,孟初晞决定只取一半。
周清梧看着孟初晞下刀在鱼头下面划一刀,手指在里面找了找揪住什么东西后,右手刀在鱼身上拍打,很快一条白色的线从鱼身上被抽了出来。
周清梧看得目瞪口呆,这怎么和变戏法一样,她站起身仔细看,孟初晞把这白线放在一边,瞥了眼周清梧弯唇解释道:“这是鱼腥线,是鱼用来感知外界水流状态的器官,和外界相通所以一些腥味很容易附着在里面,抽掉后可以减轻鱼腥味。”
说罢她又在另一边划了一刀示意周清梧去看,果然有一个白点,如法炮制鱼腥线也被抽了出来,周清梧真是开了眼,她从来不知道这个事。
另一边孟初晞利落一刀落下,斩掉鱼头。草鱼鱼头小,不适合单独吃,切开后可以留着熬汤底。
孟初晞处理鱼的手法和周清梧看到的截然不同,他们做鱼都只是把鱼切成段直接炖煮,而孟初晞却是自鱼尾开始把鱼肉完完整整剔了下来。斜刀切片,一片片晶莹的薄片整齐堆放在一起,而骨也被切成一小段摆好。
她动作十分熟练,一会儿就全部处理完毕了,加料腌制后只等着下锅做菜了。
周清梧一直觉得看孟初晞做菜就是一种享受更是长见识了,她也不打扰孟初晞,就是目不转睛盯着,毫不掩饰心里的惊叹和欣赏。
孟初晞本觉得这就是雕虫小技,为什么值得称赞的,但是能引得小姑娘如此崇拜,即使是孟初晞都无法免俗地暗自窃喜。
鱼骨和鱼头先入锅煎,和酸菜炒香后,加入开水熬成白色再把腌好的鱼肉下下去。辣味只能借助于食茱萸,姜蒜去腥,黄酒增鲜提香,出锅后花椒撒进热油中在泼在酸菜鱼上,非常完美。
香味在厨房流窜,不需要品尝周清梧就知道味道肯定很棒。
相比起酸菜鱼的复杂,凉拌七星莲就很简单了,焯过水后的七星莲翠绿诱人,简单把蒜末香油,酱油醋拌上,就可以吃了。
午饭虽然只有两个菜,但是无疑是难得的丰盛。
鱼片很适合周清梧吃,因为肉片薄所以鱼刺很容易挑出来,周清梧夹了一块放入口中。鱼片被腌制后肉片特别紧实,筷子拨开后一点都不碎,还是一片片的。由于是最后才下鱼片,轻薄易熟,所以肉特别嫩一点也没有那种整段炖煮时的柴和寡淡,十分入味,鲜香十足。
酸菜又酸又脆,微微辣和麻提升味觉的刺激,特别开胃爽口,鱼腥味被清除的很好,这是周清梧从没体验过美味。
她闷头吃着,孟初晞提醒她注意刺,把鱼片夹给她,自己又尝了尝七星莲,酸咸适当带着七星莲独有的口感和清爽,淡淡的清香比孟初晞预料的还好吃。两道菜一凉一烫,一素一荤,都是开胃菜,吃得是一本满足。劳作后这么一顿饭,是对她们最好的犒劳。
现在是四月下旬了,油菜花已经开败了,田里油菜都已经结果实了,家里收的蜜蜂已经养了一个多月了,孟初晞偷偷看了看已经做得了钵大的蜂巢,蜜并不是特别多,所以孟初晞不打算这么快都取了。油菜花花蜜并不是很好,这个春季除了它还混杂许多的桃花,杏花,孟初晞还是打算留给蜜蜂,不过她想着就拿一小块给周清梧尝尝。
割蜜可是技术活,孟初晞又怕得很,可她又不肯让周清梧动手,最后寻了蓑衣,带着蒙了纱的斗笠,裹住手才敢去动手。
小心把箩筐翻起来,轻轻用竹片把蜜蜂扫到一边,孟初晞动作又轻又慢,蜜蜂骚动一次她就得停下来,折腾了半晌她才用竹片割下一块巴掌大小的蜂巢。
蜂巢不大可是里面储备的蜜可不少,刚切下来就有一股蜜糖往下流,金黄色浓稠发亮,看着就喜人,孟初晞赶紧拿碗接着,最后慢慢把筐重新阖上。
https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com www.baquge.ccabxsw.net dingdianshu.com bxwx9.net
kenshu.tw pashuba.com quanshu.la
tlxsw.cc qudushu.net zaidudu.org
duyidu.org baquge.cc kenshuge.cc
qushumi.com xepzw.com 3dllc.net