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第99章 暖心（第1页）

“意外的清淡呢。『文┡ΔΩ学迷ＷｗＷ．ＷｅｎＸＵＥＭｉ．ＣＯＭ”妖娆的女人咧了咧嘴，将手中的筷子放在了碗沿，双手抱胸，饶有兴致地开口问道，“阐述一下吧，你做这道菜的时候的想法。”

“八角……也就是大茴香，在我的家乡，都是用它作为一种香料来进行烹饪的。尤其是卤肉的时候，加入八角，会消除肉的腥味增加鲜香。所以，以此为灵感，我就想煮一碗卤汁拉面。”那个人坦诚地说道。

“不错的灵感。”山羊胡子的中年人笑着说道，“汤汁里有八角、草果、桂皮、小茴香籽、花椒、胡椒等一系列的香料，所以让汤汁有了相当浓郁的香味。”

“这碗汤里，我不光吃出了猪肉的味道。有猪蹄、鸡翅尖等肉类是吧？”青年男人将汤汁用筷子沾了一下，浓稠的汤汁顺着筷子滴下来的时候，在半空中留下了宛若蛛丝一般的细线，“都是富含胶原蛋白的东西啊，丽丽姐你应该多喝点，美容的哦。”

“呵呵。”妖娆的女人看着年轻男人，嘴上却像是嘲讽一般笑了两声。

“那么，我们现在就开始打分吧。”周公瑾笑着对自己的同僚们说道。

“笃！”

随着几乎齐声的一阵闷响，所有的评审员都将自己写好的打分牌转了过来。而让人惊奇的是，除了格里安，其他人的打分牌上都是零分！

“为……为什么？”那位学员有些难以接受地说道。

“你做这碗面的时候，自己可曾吃过？”一直在充当主持的周公瑾双眼盯着他的眼睛，淡淡地问道。

“我……”那位受验者欲言又止。

“我能喝得出来。这个汤的来头不小。有点年头了吧？”周公瑾突然笑着问道，仿佛现在并不是在评审，而是在拉家常似的。

“是的，您说的没错。”那位受验者有些沮丧地点了点头，“这一锅汤，是我祖上最起码五代以上，一直留下来的汤底。”

“五代？！”丽丽惊呼了一声，“等等，我算算，凭你的年龄……往上推五代……那岂不是！”

“没错，最起码是清朝的时候流传下来的汤底。”周公瑾认定了丽丽的猜想，微微一笑，“在我国的某些地区，有着留下类似于卤料汤底，或者‘老面’的传统。这些食材是一笔无价的宝藏，他们承载了历史与无数次的烹调，已然保持完好，可以说是寄宿了岁月的痕迹与厨师的灵魂的。”

“可以说，这些东西本身就是文物级别的。”周公瑾看了看自己眼前碗里的汤，笑着说，“可惜的是，小伙子你搞错了方向。”

“方向……”周公瑾的话让那个受验者有些不明白。

“尽管，经年的老料对于烹饪有着难言的价值，甚至可以称得上是无价宝。但是你的拉面，却并没有那种厚重感。”周公瑾将面前的拉面挑了起来，“卤汁拉面的确是很好的创意，而且，我相信，你这碗汤里甚至连一点盐也没放。但是它的味道实在太过浓郁了，掩盖了本身就平凡的拉面。”

“打个比方，这些拉面就像是刚生下来的婴儿，而这碗汤却是已经活了数百年的‘仙人’，他们哪怕再怎么合适，也不可能马上就恋爱结婚的。”周公瑾举了一个生动却有点不知所谓的例子，“这碗汤不能赋予面以灵魂，而拉面最主要的，是面，而不是汤。一碗汤再好，可面不领情，那么也终究只是凡物。”

“或者说，你要是能用一块老面做出拉面的话，局面也许会不一样。这碗里，面与汤爆的冲突让你原本很好的创意付诸东流，很遗憾，我们不能给分。也许你将这锅卤汁卤出来的肉端上来，都会比这碗面的得分高。”周公瑾笑着说道，“不过，你的创意和思维非常好，希望你坚持下去。”

“哦呀？格里安居然给了二十分满分嘞！你就对我们几个的打分这么不满么？”丽丽看着格里安打分板上那鲜明的二十分，笑着说道。

“他有着独特的创意与思想。我已经猜到了你们要打零分，但总得给后来人一个念想。算是鼓励吧。”格里安笑了笑，看向了那个受验者，“这二十分算是我对你未来人生的投资与对你思想的赞赏，希望还有在这里见到你的可能。”

“谢谢，谢谢各位！”

无论是周公瑾还是格里安的话，都是异常地温暖的。这些可以说是世界顶级的料理师并没有居高临下地去泼人冷水，而是站在最客观直接的角度上去评价一道作品。哪怕这道作品在他们的眼中是如此的错误百出。

看着那位受验者抱着满心的期待与重新振作的笑容缓缓离开，周公瑾等人也收敛了微笑，朗声对剩下的人说道：“好了，下一位！”

……

“嚯……红红的，有点吓人啊。”青年男人笑着看向了自己面前火红的砂锅，笑着说道。

刚才，又走了两位。

一道以八角为香料的法式蔬菜冻，一道以八角调味的中式炒饭，却因为厨师手艺不成熟的原因，导致了香料并未能与素材完全相容，所以这两位的作品也没能在评审员们的手上拿到高分，只能黯然退场。

尽管每一次格里安都给他们打了满分作为鼓励，却依旧改变不了他们有着巨大缺陷的事实。

而现在，已经轮到上一轮的次位，吴峥二人这次比赛的死对头，罗兰二人组了！

“试过，大家自然就能明白其中奥秘了。”罗兰大手一摆，示意各位评审员试吃，“来吧，尝尝我的鮟鱇鱼火锅！”

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