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第55部分（第1页）

“怎么，我就那么不像做老板的样子么？”

王铭笑着问道，手下的动作可没有落下，熟练的刷着酱汁之后，被一旁换上了工作服的梅卡接了过去，而面对王铭的话，绫潇则是不好意思的笑了笑。

“没有啊，只是你这个年龄做老板，在步行街这一块，可真的几乎没有。”

梅卡换上工作服，将手里的原料进行包装之后，方才笑着递向窗口外的绫潇。

“额，洋洋，出来的急，我忘了带钱包了，嘻嘻。”

绫潇有些不好意思的对着王铭与梅卡两人笑了笑，而一边的熊洋洋则是无奈的摇了摇头，从钱包内拿出钱递了过来。

“唉，还要陪着你吃东西，长肉不说，居然还要我付钱，我还没找你要减肥的钱好么？”

熊洋洋故意做出一副哀怨的样子，引得绫潇都笑出了声来，看这样子，两人之间的关系，颇为的亲密。

“好了，你看着点，我去上班了。”

“那个豆豉酥鱼的价钱，就按照一条一元的价格对外出售吧。”

抬手看了看时间，王铭沉吟片刻，侧身对着一旁的梅卡开口说道，而随着他的声音落下，一旁的梅卡也是笑着点了点头。

和依然站在窗口的绫潇两人打过招呼之后，王铭对着御福楼的方向缓缓行去，一路行来，清新的空气伴随着扑面而来的濛濛细雨，使得他神清气爽。

最近的御福楼，真的进入到了一种低迷的状态，生意下滑的很厉害，中午的时候，虽然几乎所有包房和大厅的客位都坐满了，可如同以往排队等座的场景，却依旧没有出现。

以往热火朝天的厨房，也没有往日的那么忙碌，中午一点半的时候，王铭放下手里的炒锅，按照厨师长李龙的要求，从水台那里找来一条足有三斤多的草鱼，熟练的清洗干净之后，来到了尾墩的地方。

熟练的剁掉草鱼的头部，片成两片之后去骨，使用片刀法将其片成半指厚的鱼片，用清水清洗之后进行浸泡，水煮鱼的肉质不能切的太薄，不然腌制过水进行加工成品之后，夹菜的时候容易碎，二来，太薄的话，也会造成口感上偏差，鱼骨也被剁成小块清理干净，至于鱼头的部分，则是从中间一刀劈开，亦是放入到清水之中进行清洗。

做完这些之后，王铭又将辅料的青笋切成手指粗细的条状，豆芽用清水洗过之后，放在一旁备用。

此时鱼片已经浸泡的开始爽脆了起来，王铭将水分控干净，放入盆中，加入少许的盐，鸡精，胡椒粉，料酒搅拌均匀，接着加入两个鸡蛋清，放入生粉，搅拌均匀之后放在一旁，将鱼头和鱼骨也分别用盐与料酒抓了抓，最后将辅料一起拿着，走向了厨师长李龙所在的头火位置。

“师傅，准备好了。”

将准备好的原材料放在调理台上，王铭望着对自己点了点头的李龙，轻声的开口说道，而随着他的声音落下，李龙脸庞上也是露出一抹笑容，旋即检查了一下之后，对着王铭投去赞许的目光。

“鱼片均匀剔透，薄厚适度，处理腌制的都不错，看样子这一段时间上了炒锅，你的刀工也没有落下丝毫，反而比以前更精进了一些。”

李龙轻声的开口说道，可那话中赞许之意却格外的明显，此刻随着他的声音落下，转身之时，炒锅上火，注入清水之后，加入少许的食盐进去，然后将青笋放在了里面。

火焰升腾，伴随着呜呜的声响，不多时，水开以后，同样作为辅料的豆芽也被放入锅内，煮至八成熟的时候，将其打捞出来，放入调理台上干净的不锈钢盆中。

快速的将水里的杂质用密眼打捞干净，放入腌制好的鱼头和鱼骨，煮熟之后，亦是被打捞出来，用清水微微的冲了下，放在盆内的青笋豆芽的上方，鱼头则是被拼凑起来，趴在了盆的边上。

此刻随着开始制作水煮鱼，厨房内的一些厨师，也都逐渐的围拢过来，即便是与王铭一直关系尴尬的二墩三墩两人，这一次也混在了围观的人群内，不过那目光，却不时的掠过王铭的身后。

所有人都静静的看着，王铭也不例外，而炒锅上的厨师长李龙，此刻神色认真，水被再度烧开之后，将腌制好的鱼片，缓缓的下入锅内，轻轻的晃动着炒锅之时，也是将火焰调小了一些。

不多时，锅内的鱼片在水中沉浮起来，有了外面淡淡的一层生粉包裹，八成熟的鱼片晶莹剔透，看起来糯软中却不失劲道。

将锅内的鱼片小心的打捞出来，放入盆内之后，伴随着鱼肉扩散出的清香气息，李龙快速的刷锅，接着，将昨日炼制的油倒了一些进去。

油温徐徐上升，王铭站在调理台前，轻轻的嗅了嗅那散发着清香气味的鱼肉，将一旁剪好的红辣椒拿了过来，用手指轻轻的搓了搓之后，方才点了点头，将辣椒段均匀的撒在鱼肉之上。

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