她选择的是韭菜煎饺,用米汤倒入锅底,能够让所有的煎饺都连在一个底上,看上去就像笼了一层薄薄的纱,然后倒扣在盘子上,略微有些焦黄的底,干净漂亮的饺子盛在盘中,让人十分的有食欲。
随着点心的完成,比赛时间也到了,王宝钏虽然对几个菜并不十分满意,但是她觉得,自己应该不至于输得太惨。
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王宝钏前往正厅的时候,正厅里被请来作为评判的客人都已经到齐了,有心人可以发现,不少都是望族子弟,而且均属于各大酒楼别馆中的常客。
王宝钏和姚青分别站在屏风后面,两个人左右二侧席地而坐,可以听见外面的声音,却不会影响评审的评判。
因为紧张,王宝钏手心里全是汗,反观姚青,却旁若无人,冷漠而高傲地坐着,仿佛胜利根本没有悬念。
王宝钏并没有想过自己会赢,她只是不希望输得太难看。
外间,卓阁老已经将前面的情况略做了一番介绍,一共请来了九位贵宾,每个人在品尝美食上都有自己独特的观点和看法。
只听得评审们纷纷离席的声音,然后是碗碟之声,咀嚼声,探讨声。
王宝钏留心地听着,然而只能听到评价,却不知道究竟是那道菜,这样漫长的过程让她心焦,可是姚青却闭了眼睛,好像是在闭目养神。
大概约莫过了半个多时辰,几位评审终于试吃完了,然后是在纸上写下自己的选择。
屏风被拉开,王宝钏和姚青分别落入了这群人的视线,王宝钏很局促地整了整衣服,姚青却翩翩然地走了出去,向在座各位行礼。
王宝钏连忙跟上,一番行礼介绍之后,卓阁老笑眯眯地看着众人道,“现在可以公布结果了吧?”
众人点头,然后有一个下人上前逐一收走了他们面前的纸,王宝钏仅仅看到了两张,上面全写着二号,她知道自己是一号桌,二号桌的菜全都是姚青所做,心里未免很失落,也更加忐忑不安。
卓阁老取过全部的纸一张张看了,然后惊讶地看了一眼姚青,又看了一眼王宝钏,然后面容严肃地捋了捋自己的长须道,“我想,答案很清楚了。”
王宝钏仿佛被一记重锤砸到,眼冒金星,卓阁老很给面子道,“我想两位厨师还要继续交流一下,我先送各位出去。”
卓阁老德高望重,几位宾客都很识趣地跟着一起出去了,王宝钏终于从冰冷中回过神,她没有走到自己的桌子边,而是走到姚青的桌前。
姚青的果然做的都是普通菜色,然而他的菜,仅仅是刀工一项,就足以把王宝钏完全比下去了。
宝塔扣肉,四方形的宝塔,每一片肉都切得一样薄,一层层叠上去,连每一处直角都完好无损。再看萝卜雕花,那华丽的刀工,让王宝钏忍不住以为那是一件精美的琉璃工艺品。
鲂鱼是最常见的鱼类,然而他将冰块雕凿成树枝,把鲂鱼放在树枝上如同蒜泥白肉一样冷藏着,在冰树下面用酱料铺陈,就好像是泥土一般,鱼肉被他片得极薄,整棵树美轮美奂,那刀工简直已经到了出神入化的地步。
再看汤,那汤是普通的鸡汤,然而王宝钏端着汤碗尝试了一口,却发现汤汁清冽鲜美,鸡肉早已经酥烂爽口。
至于点心,他做的是饣追饼,可是每一个大小都一样圆,被盛放在用碧绿的西瓜皮做成的碗里,上面点缀着一小颗的樱桃,所有的饣追饼没有一点点油渣,干净金黄,色彩丰富,让人移不开眼睛。而那饣追饼一口吃上去,绝对的酥脆,火候把握得刚刚好。
王宝钏看到这里,已经知道自己和姚青的差距所在,然而她并没有灰心,只是觉得眼前突然有了一片广阔的空间等着她去开拓。
卓阁老回来的时候,正看到王宝钏在一样一样研究姚青做的菜,他站在王宝钏身后背着手等着她,王宝钏专注的样子让他想到了一个人,不由得微笑。
姚青也没有离开,他也走到王宝钏做的那桌菜旁边,一样一样的尝试,偶尔皱眉,但也不时点头。在卓阁老挑剔的口味训练之下,他一直要求自己不断突破。本以为只会做咖喱的王宝钏没有什么可以称之为亮点的货色。可是没想到,翡翠白玉羹,嫩烤乳鸽,炸虾球,素鲍鱼,几道菜的口味很特别,如果不是她在挑选食材、火候把握和刀工处理上的能力还有很大的欠缺,这些菜应该会更加精美。
他看了一眼认真的王宝钏,忽然明白了卓阁老的用意,同卓阁老对视一眼,就见卓阁老会意地向他点头,撸着长须微笑。
王宝钏依然在研究卓青的萝卜花,而他做的宝塔肉已经被王宝钏看了不下十次了。
卓阁老终于打破沉寂,咳嗽了一声,王宝钏这才意识到自己把主人家晾在一旁是十分不礼貌的行为,连忙转身向卓阁老行礼。
“怎么样?服不服气?”
王宝钏没有他想象中那么小的肚量,只见她点头若啄米,态度很是诚恳地道,“服气,十分的服气,而且非常感谢阁老今天给我这个机会,与姚大厨比试一番。”
卓阁老的目光微微讶异,笑着瞥了一眼一旁的姚青,姚青双手抱胸看着王宝钏,仿佛想看看这其中虚伪的成分有多少。可是王宝钏的态度确实诚恳,而且言语中的赞美很实在,也很真诚。他不由得对王宝钏这个人也改观了,连带着,当日在酒楼中遭遇的不愉快也被他放了下来。
“如今你这么谦逊的年轻人,倒是少见。”卓阁老对王宝钏越加赞许。
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