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第87章 想法和学习（第1页）

正好宋如岚近段时间都在思考自己的下一步创业的方向，目前的培优培训已经有章可循，而且魏启明介绍来的合伙人申达新是一员干将，对公司管理有多年经验，把公司的经营管理得蒸蒸日上，用制度把公司的人和事都处理得井井有条，让宋如岚放心不少。

宋如岚是闲不住的人，一旦有空又开始琢磨主意。主要也是培优培训目前公司在扩张过程中，虽然财务报表上的利润可观，但现金流还是吃紧，导致宋如岚的手中没有分到多少钱。

目前的收入对宋如岚来说仅仅是迈出第一步，手里也有了一点微薄的资金，所以宋如岚的心思又活泛了起来，如何把手里的一两万块钱用作合适的项目投资，就是摆在宋如岚面前的事情。

舅妈下岗的事情给了宋如岚启发，舅妈空有一番好手艺，家里人能想到的只是开一个饭馆，但宋如岚想到自己当时考察市场时在商业闹市区没有看见一家有规模的快餐店，很多都是开小巷里的小饭馆，价格虽然亲民，但食物卫生和用餐环节让人堪忧。

宋如岚有了初步想法，就付诸实践，考察快餐市场就成了宋如岚周末的任务。不过这次宋如岚没有一个人到街上去逛了，现在宋如岚是有男朋友的人了，当然是约上魏启明，两人周末说好到商业中心闲逛累了吃个晚饭再看场电影。

现在已近年底，省城的商场都已经张灯结彩布置起来，横幅彩灯和宣传画，把商业中心渲染得很有迎接新年的气氛，而熙熙攘攘的人群穿梭在各大商场之间，手里提着新买的衣服鞋被，都显示这一年的经济发展非常迅速，老百姓的手里才有余钱热热闹闹地购物过新年。

宋如岚和魏启明没有什么特别要买的东西，两人说话就逛逛。不过宋如岚还是把自己有开快餐的想法给魏启明透了底，魏启明对宋如岚的想法没有异议，只是担心宋如岚又要忙学业又有培优班的事情，如果再开快餐店，害怕宋如岚太累身体吃不消。

宋如岚对培优班的未来是定义自己做一个股东，想让申达新主要负责培训机构，自己以后就是定期去开合伙人会议，核查财务流水账再加出谋划策就好。宋如岚这么说了，魏启明才同意宋如岚把精力投入到开快餐店中，两人又商量了快餐店的经营模式。

魏启明有国外留学经历，等宋如岚给他讲到自己的快餐店设想的时候，不禁笑道说宋如岚是在模仿国外的快餐连锁模式经营，不过提供的是中式快餐，更符合省城人的口味。

魏启明也知道洋快餐这两年已经陆续在京城和海市开业，引发了追求时尚和高消费的人群的关注，相信过不了多久省城也会有洋快餐登陆，宋如岚现在这个时机倒是领先一步，不用直接和洋快餐对垒。

洋快餐最有利的几个因素都是国内这些饭店没有的，所以洋快餐一来，就吸引了国人的视线。据魏启明的了解洋快餐在长期的经营过程中形成了自己一套完整的营销策略，进入中国后目标就是想把品牌做成中国餐饮业的第一品牌。

洋快餐的经营模式是自己公司有一套严格的标准，这个标准包括原材料采购，半成品制作，成品制作。洋快餐的原材料基本都是在国内采购的，比如鸡肉类全部由国内大型的农产品龙头企业提供，所用的调料也是委托知名的食品企业生产的，只有有部分原材料是进口的。

更厉害的是洋快餐进入中国后，没有照搬在美国的经营战略，而是制定出了中西方相结合的战略。魏启明给宋如岚说，自己看了国家商务部的内部资料，洋快餐进入筹备期间就聘请了十多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。洋快餐一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对发展前景不利。为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对洋快餐在国外一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。

资料还显示洋快餐特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。所以魏启明说洋快餐所图乃大，这样的竞争对手是可怕的，国内目前没有任何餐饮企业可以与之抗衡。

宋如岚却是很乐观，中国人的口味对洋快餐也不是一味符合，国人的用餐习惯不是短时间就可以改变过来的，接受洋快餐的人也不能一日三餐都能只吃洋快餐，中式饮食才是国人的长久之道。

但洋快餐的经营管理模式就是宋如岚要学习的重点，在海市去的时候宋如岚是到洋快餐店里充当了消费者的，洋快餐以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。

据宋如岚了解，洋快餐一直坚持做到员工百分之百的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，洋快餐还特别有建立适用于餐厅管理的专业训练基地。

洋快餐“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。

就宋如岚的观察，国人在洋快餐用餐，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。洋快餐的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。定期的生日会，餐厅里面的滑梯组合都是为消费者服务。

所以宋如岚才会用这一套经营模式在省城来开启自己的餐饮服务业，这是起点，也是宋如岚在和魏启明交流后树立的新的创业理念，在这一刻，宋如岚心里有了把国产快餐餐饮做出品牌，做出规模，做到全国的激情。

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