黎想请大家看了一场电影,是1974年的新片《青松岭》。16那插曲《沿社会主义大道奔前方》马上就在户里传唱开了。罗响和刘娜在柳维嘉的二胡和云鹏的笛子、高萍的月琴伴奏下成了一个成熟的节目。
云鹏在小学时是军乐队吹小号的,乐队指挥叫陆军,是卫立煌军乐队的萨克斯手,云鹏在他手下学习四年小号。可惜小学毕业后买不到小号便改了笛子。他的演奏水平不高,但在军乐队学到了不少乐理知识。除了笛子外,他还会吹口琴,因为他以美术出名,音乐和体育成了业余爱好。
黎想对云鹏练笛子和打蓝球持不反对也不鼓励的态度。她说艺多不养家,一心不可二用,就练一门才能精。为此,在他吹笛子时,她总打击他漏风,在他打蓝球时,她总污蔑他苯!红梅对云鹏会吹笛子十分欣赏,夸他美音体全能。
等待的日子里,高萍和罗响安排了一次英城名吃——熏肉大饼,朴英素在家里安排了一次狗肉冷面,刘娜安排了一次去瓜园吃瓜,祝联营帮几个人打了箱子,照片取出来了,黎想照得表情不嘉,减了几分姿色。
各家都为户员们准备被褥和过冬的衣帽手闷子及大头鞋,红梅提出了把以前的演出服和道具都带上,秦玉买了一个黑色手提包装帐本,走哪都带着,显得既老又土。
终于,在端午节之前,市里发出了通知,6月29日安排30辆一组一挂的大解放,送三中的知青,规定只允许一位家长为子女送行。
有了行期,人们从焦躁变成了忙碌。就在这时,蓝卫国家杀猪了,请15个兄弟姐妹都过去。
一是蓝卫国他妈打过招呼,二是这一天是端午节,三是户员们都想观摹农村杀猪,早上7点就都到了蓝家院子里。
往年的端午节都在阳历5月末或6月初,1974年是农历甲寅年,这一年闺四月,便把这个节日推到了6月下旬。蓝卫国家每次母猪产仔都自留一个头胎羔,分别留在清明节、端午节、中秋节、春节宰杀,留一半卖一半。这样做既可以常年补给荤油,又能收到现钱补充饲料。农村人过日子要比城里人会精打细算。
户员们赶到时,那猪已经被捆到了案板上,屋里两口大锅烧着水,热气腾腾的。
蓝家人不动手,雇来了杀猪匠。蓝卫国说:“这伙人是他们大队专干这个活的,杀一头猪5元钱,麻利地很,从抓猪到分割,两个小时干得利索的,自己杀得忙乎大半天不说,也下不去手。”
猪的四只蹄子被绑到了一起,鼻子和嘴也被扎上了,由两个人按着,但见那个持刀人,在猪脖子处一刀捅了进去,血便涌了出来,剩下的一个人用一个放了盐和少许水的脸盆去接血,一边接,一边用秫秸棒不停地搅着。约5分钟,便接了大半盆血。
那猪一动不动了,两个按着它的人,扯着猪尾巴,把猪屁股拽离了案板,为的是让血流净。
血不成流了,三个人开始用棒子打那猪了,打完一面,翻过来再打另一面,一顿捶打后,持刀人把一只猪蹄割开了一个口子,用一根长铁钎子从往里乱捅,捅完便开始往里面吹气了,每吹一次气,那猪便鼓起许多,直到把猪吹圆了,才用麻绳勒住了那个口子。
接下来便是用开水浇了,浇完一面,便用特制的钝刃板刮毛,只用20分钟,两面就全刮完了。那猪皮被刮得白白的。
开膛破肚是最令人紧张的时刻,女生们都躲出了挺远,
男生们却凑得更近了。接血那个人拎出了一个土篮子,当持刀人把猪头卸下后,他从上到下,把猪的心肝肺肚及小肠大肠都扒到了土篮子里,然后去摘苦肝、翻肠子,灌血肠了。
此时,一些邻居和杀猪匠们通知的人都赶来了。一个饭店的经理带着采买把猪头、猪蹄、猪肝、猪肚买走了,一个废品收购站的人把猪毛收走了,两个穿制服的税务和检疫人员分别收了5元的屠宰税和2元的检疫费,蓝家用从饭店老板那收的20元钱中支付给了他们。
杀猪的人开始肢解猪身了,先是卸四个膀蹄,接着是剔两扇排骨,然后用斧子把猪顺着一分为二,那猪膘便现了出来。要买肉的邻居中有一人上前验了膘,高喊道:“三指膘”,十几个人便忽喇喇地围过来了。
那个年代缺油水,人们买猪肉都挑肥的买,所谓三指膘,就是肥肉有三个手指并起来那么厚。市里凭票供应的猪肉大多都是两指膘,遇到三指膘的不等上柜台,就被内部售货员买下了。
不到半小时,蓝家这头猪就被抢没了,只剩下四个膀蹄,能有40斤肉。这头猪卖出了150多斤肉,连头蹄和下水卖了160多元钱。
这时血肠已经灌完,连同四个膀蹄都下到了锅里。过了清明就没有酸菜了,只能烀这些膀蹄和排骨了。不过,蓝家父母挺高兴,虽然没?得荤油,这钱可是真金白银啊,这猪膘厚,一元一斤,比公家每斤多卖了两毛钱,这个结果很令他们满意。
上午九点,杀猪匠们收拾工具,拆了案子,分了钱走了。那个操刀的分了两元钱,其他三人各一元,一头200多斤的猪就这样处理得干干净净。云鹏心中感慨道:专业人干专业事就是痛快!
东北没有江米,也没有昌蒲叶子,过端午节只能用焖黄米饭,放进大枣代替了。但是采艾蒿,绑五彩线,挂葫芦的习俗还在延续。
蓝母以红梅过生日为名,单给她系了一绺五彩线,又单给她煮了鸡蛋,做了一碗手擀面,其用意明白人都看得出。黎想在没人时跟云鹏说:“蓝卫国这是癞蛤蟆想吃天鹅肉,有他哭的一天。”云鹏心里却为红梅这种忍辱负重的精神大加赞许。
这顿饭有血肠,有肘子肉,有排骨,有黄米饭,吃得挺香的,也算是一次壮行饭,蓝卫国在大家心目中的地位与日俱增了。
还有四天就出发了,户员们不聚会了,各自打点自己的行装。云鹏妈买回了一对人造革的皮箱,给了黎想一个。云鹏又把家里的柳条包带上了,专装书和绘画用品;黎想则又配了一个药箱,是祝联营按医院的药箱做的,刷上了白漆,云鹏用圆规在正面划了一个黑线圈,在圈里画上了红十字,黎想戴上护士帽,挎上它,更加俏丽了。
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