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第94章 马后炮带来的混乱求推荐票(第1页)

“各位,还剩下最后15分钟,我觉得你们应该进入冲刺阶段,根据你们的创意来对比你们的料理,制作所需要的各种备料,别到了最后才来慌手慌脚。”

刘一帆的高声提醒响彻全场,选手们神态有了明显变化,神态更加的严肃专注,比赛节奏也逐渐变得紧凑。

经历了这么多轮的比赛,凭实力留下来的全国15强,不论是技术还是心态上,都远非训练营和海选赛可以相提并论。

压力和紧张肯定有,但是对比赛时间节奏的把控,选手们都有了很大程度的提高。

剩下的最后15分钟,三位美食评审回到了评审台,把时间都留给了选手们,并没有再去询问和提醒。

转而针对这段时间看到的问题,聚在一起开始一轮新的讨论。

“我看到好多人配菜还没切好,就提前把三文鱼下锅做好了,我不知道他们做的是实验品,还是用来参赛的料理。”曹柯凡这话的意思,讲的就是一个时间规划问题。

配料辅料还没准备好,主料三文鱼已经料理好出锅,等回过头来准备配料,洗洗切切一番时间过去,主料必然会冷掉,严重影响三文鱼的口感。

再者,比赛场是一个特殊的地方,料理做的快很重要,可时间规划好同样不可少。

毕竟一个小时的比赛,评审们不可能在你30分钟做好时,就给你单独点评,而是会选择一个小时的赛时全部走完,最后给所有选手统一进行点评。

“对食材的厚薄掌握也很糟糕,尤其是三文鱼那部分。”

刘一帆找到了更严重的问题,用手比着说道:“有的选手切的这么薄,却采用了黄油煎的方式,让我感觉下锅一秒钟,就会立马炸成鱼干或者糊掉。有的选手把三文鱼切成了两三厘米厚,却使用了腌熏的手法,酱汁的味道根本就进不去。”

“我也发现了很多这种,不应该发生的低级错误,看来他们对三文鱼的了解,远比我们预计中的还要少。”周华建表示赞同。

“还有,之前我们说的问题,在这个赛场上面随处可见,这个……这个……还有那边的刘子涵。”

刘一帆隔空点了几个选手,皱着眉头接着说道:“他们手中的紫红色三文鱼,明显都是加入了草莓进去腌制,这真的不是很理想的选择。”

“草莓酱和三文鱼混在一起,颜色上确实有点不太好,不过有的选手倒是有很不错的搭配。”

曹柯凡看向在每一场比赛中,都埋头默不作声全心制作料理的魏雨晴:“我看到魏雨晴将三文鱼切成了小肉丁,搭配开心果一起制作,估计一口吃下的那种嘎吱脆口,和三文鱼的细腻滑嫩口感,能够起到非常鲜明的对冲。”

周华建接话说道:“杨魏在做一鱼三吃,三种口味的三文鱼组合成一个拼盘,我觉得应该会有不错的表现。”

“我倒是比较喜欢钟美琪的创意。”

刘一帆有自己欣赏的选手,颇为期待的说道:“她把三文鱼和大量的辅料,调好味之后用锡纸包裹,外面包上一层面团,放到烤箱里面烤制,这种方法完全就是她个人的创意发明,我很期待它最终呈现出来的料理。”

“不,我的看法和你不同,我觉得她这样做很冒险。”曹可凡有不同的看法,“她的这种创意应该是来自于叫花子鸡。

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