波波小说>穿书后我有了七个大佬爸爸 > 第156章 吃撑了小妙招小四 爷爷终于做排骨藕汤了我的最爱（第1页）
第156章 吃撑了小妙招小四 爷爷终于做排骨藕汤了我的最爱（第1页）
肉是工作人员按照韩非的要求买的，选的是二肥八瘦的猪前腿肉。
韩非将猪肉切成小块，再剁成肉馅。
“老板，用绞肉机吧？”
“不用，不能太细，有颗粒感才更好吃。”
韩非将提前泡好的葱姜花椒水加入肉馅中，加了少许胡椒粉，少许鸡精，少许酱油，适量盐，全程凭经验和手感，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后沿边加入一圈香油。
藕合最关键的就是脆皮糊，是冷却后依然保持美味的关键。
在盆中加入玉米淀粉、面粉，三比一的比例，加入一勺泡打粉，少许盐，最关键的秘密武器是啤酒，不用水，而是用啤酒来和糊。
调好以后，必须在面糊里加入少许的食用油，炸出来才更酥脆，最后调成拉丝的面糊，放置一边醒20分钟左右。
在这20分钟里，正好可以将洗干净的莲藕切片，这个光荣的使命，韩非决定交给小老三。
韩程山苦着脸接过菜刀，开始切片。
韩非满意看着韩程山切出来的藕片，之前三个孩子切100斤莲藕的时候，他就发现了，小老三在做切菜工上非常有天赋，不愧是会成为杀手的大反派，在玩刀方面很有天赋。
小老三切出来的藕片厚薄均匀，韩非拿过藕片在上面涂抹肉馅，再用一片盖上。
把夹好的藕合正面反面都撒上薄薄一层面粉，这样能够更好的粘合面糊。
将夹好的藕合裹上面糊，6成油温下锅开始炸。
用小火慢炸，勤翻动，炸成两面金黄可以先捞出来，放在一旁放凉。
“哇塞，好香啊！”韩程思深吸气，在空气中闻着香味。
韩程山已经在擦嘴角了：“炸好了吗？是不是已经可以吃了？”
韩非拍掉韩程山已经伸过来的手：“藕合必须经过第二次复炸才能完全熟透。”
油温再一次烧至七成熟，即可复炸，韩非将放凉的藕合倒入油锅中，大概炸1到2分钟，炸完捞出。
“这回可以吃了。”韩非笑着看向馋猫小老三。
小老三戴着一次性手套，迫不及待伸手拿起藕盒：“烫，好烫，呼呼，好香，好吃！”
“这么烫就吃？你就不能放凉了再吃！”韩程达没好气道：“小心烫出口腔溃疡！”
“呼呼！好好吃，再烫也得吃，我可等不了！”
“真有这么好吃？”韩程达拿了一块，吹了吹，这才咬下去，咬下去那一瞬间，肉汁在口腔中放烟花，酥脆的香味，肉汁的鲜香混合在一起，这滋味……还夹杂着藕的清甜，就因为一丝清甜完美提鲜提香，将藕合的味道升高！
油炸的食物，加上肉食，很容易腻到，但因为藕的加入，这个问题被完美的解决，导致小老三一个不注意吃撑着了！
“嗝！……嗝！……嗝！怎么办，嗝！完全停不下来了！嗝！”
“叫你贪吃！活该！”韩程达撇嘴。
韩柔递给韩程山一杯水：“三弟，喝点热水缓解缓解。”
韩程山连连摆手：“不行啊，我感觉食物都顶到嗓子眼了，这口水是怎么也喝不下去了。”
“爷爷，救命，我快要撑死了！”
韩非揉乱了小老三的头发：“坐下。”
韩程山委委屈屈坐下，双手揉着吃胀的肚子。
“双膝跪地。”
“给爷爷磕头了！”韩程山跪在地上就要磕头，被韩非按住了脑门，磕不下去。
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