&esp;&esp;陆沉没有先带着她去买东西,而是先在国营饭店买了两个大包子,点了两碗肉丝面,唐锦馋了他是知道的,最近好像还瘦了许多,听说国营饭店的东西味道好,正好带着唐锦来打打牙祭,攒下来的粮票他自己很少用,现在有了花销的地方。
&esp;&esp;端上来的肉丝面份量很足,用大瓷碗装着,上面铺了一层肉丝,还有细碎的酸菜,包子也有两个拳头大。
&esp;&esp;本来不想乱花钱的唐锦眼睛立刻亮了,嗅着诱人的肉香味,咽了咽口水,猪肉有价无市,花出去的钱票能买吃到这种份量的肉,算是很值了。
&esp;&esp;她期待地尝了口酸菜肉丝面,面条酸爽筋道,肉丝细嫩,包子蓬松柔软,内里含着油脂,顿时被惊艳了,“好吃!”
&esp;&esp;陆沉笑了笑,把肉丝和面条挑出一些给她,唐锦赶紧抱着碗,“我这些都够吃了,再多就撑了,你别以为自己身体壮,铁打的身体都经不住摧残,你可是咱家主要劳动力,必须多吃些有营养的东西。”
&esp;&esp;一大碗的面条带着汤水,让唐锦都吃撑了,胃口得到慰藉,接下来更有心思好好逛一逛。
&esp;&esp;去供销社的路上,经过不起眼的小巷时,唐锦发现有人摆了小摊在卖青菜地瓜草鞋,虽说目前规定是统购统销,但每个地方实施的情况其实并不一样。
&esp;&esp;西山镇的管理力度就要宽松一些,除了粮食米面猪肉食用油衣服鞋子等重要物品不能买卖,像是农户自留地里自己种的菜瓜是有人拿来卖的,只是不能太明显,万一哪天巡逻的民兵心情不好,把摊子砸了也是有可能的,何况每户人家分到的自留地有限,卖的瓜果顶多能补贴一点家用。
&esp;&esp;那些青菜自家地里都有,唐锦看了一圈,并没有想买的,目前需要的东西还是得跑一趟供销社。
&esp;&esp;供销社里已经吵吵嚷嚷,柜台前面挤满了人,叽叽喳喳说着自己要买的物品。
&esp;&esp;油盐酱醋肥皂蜡烛,在一片拥挤的人群里,唐锦好不容易才挤了出来,想到什么,她又去人少一点的位置扯了一块斜纹布,家里存的布票用完了,又忍不住买了几块桃酥,篮子里塞得满满当当,四块三毛钱就花了出去。
&esp;&esp;旁边就是卖肉的国营肉食店,通常天还没亮就有人过来排队买肉,买到的猪肉越肥越好,熬出一碗猪油来炒菜,既尝到了肉味又能节省菜籽油,最先卖完的就是肥肉,那些瘦肉也没有放过。
&esp;&esp;唐锦跟陆沉过去的时候早就没有了肉,只看见空气中有几只苍蝇在蹦哒,案板上沾着未干的血渍,旁边只剩了几根骨头和猪腰猪肝,内脏是不受欢迎的,因为看上去脏,又带了一股腥味,炒内脏需要搭配各种油盐调料才能将这股腥味压下去,做一次浪费时间又浪费材料,吃起来还远远没有肉香,加上现在大家吃饱才是最重要的,并没有功夫去利用这些食材折腾出花样。
&esp;&esp;与其掏钱买猪内脏,还不如添点钱票买块肉吃,猪内脏在屠宰场有时候就会被内部的工作人员分掉,工作人员也不想吃,运送到店铺里面卖时通常会留到最后。
&esp;&esp;唐锦不介意那些内脏闻着臭啊,买不到肉买内脏也行,好歹能尝到肉味,最主要是这内脏用钱买就行了,她不用掏肉票,买了两副猪腰,拎起来沉甸甸的。
&esp;&esp;作者有话说:
&esp;&esp;关于镇上卖东西这点,逛了一下回忆七十年代的论坛,发现说法都不同,有些地方管控严格,有些地方蔬菜鸡蛋是可以买卖的,文中就这样设定
&esp;&esp;爆炒腰花
&esp;&esp;肉食店里没有买到想要的猪肉,但小镇上有也有黑市,售卖一些稀缺的物资,这样的黑市往往是流动的,还有专门帮忙盯梢的人。
&esp;&esp;通往西山镇有一条土路,路面上方是行人经过,下边掏出了一个宽敞的洞,看上去就是一道桥,洞口又贯穿着一条路,在这路口就有人交易。
&esp;&esp;回家顺便就可以去黑市,唐锦转了圈,小摊上有鸡鸭布料棉花鞋子,想买的东西多的是,可就是买不起。
&esp;&esp;家里是还有一点存款,但距离年底工分变现的时间那么长,目前没有多余进项,必须得省着花。
&esp;&esp;正当唐锦失望的时候,有个男人偷偷摸摸将背篓放在了角落,盖着的谷草掀开,里面居然是猪肉,其中还掺杂着白花花的肥肉。
&esp;&esp;唐锦眼睛立刻亮了起来,她拉着陆沉兴奋上前,曾经最讨厌的大肥肉现在变得如此可爱,她挑中了一小块板油,回去熬成一罐猪油,以后吃饭总能沾点油水,哪怕要一块七一斤她也掏钱买了。
&esp;&esp;买到猪油这样的好东西,走在磕磕巴巴的土路上心情也很好。
&esp;&esp;那两块猪腰子唐锦本来打算煮汤,因为不用耗费昂贵的菜油,还可以保持口感的鲜嫩,可这会灶上熬出猪油来了,澄亮的油脂在锅里咕噜冒着小泡泡,闻到那股肉香味,她忍不住改变主意了。
&esp;&esp;猪腰汤哪有爆炒猪腰好吃,整天清汤寡水,就馋那些有味道的饭菜。
&esp;&esp;猪油盛进罐子里,被榨干净的油渣撒上丁点糖,酥香脆口,猪腰去除白膜,切成薄软的花状,腌制去腥,就着滚烫的猪油,腰花滋啦一声倒进锅里迅速翻炒,在混入老坛中的泡辣椒,那滋味简直绝了。
&esp;&esp;刺激的气味无孔不入,陆沉也没心思继续糊院墙了,将泥浆冲洗干净,关闭大门,不远处住着几户人,香味再窜出去怕是有人要来问了。
&esp;&esp;就着酸辣嫩滑的腰花,锅上蒸的红薯米饭吃得干干净净,连盘子里的汤水都用窝头沾着吃了。
&esp;&esp;碗里的油渣陆沉尝了两块后,就怎么都不愿意吃了,说是留下来给唐锦当零嘴。
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