波波小说

第830部分（第1页）

其工艺极为精巧，刮具形状有点像宝剑。匙具有点像文房中的水盂，盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。

这些食蟹工具。又都配有圆形或荷叶形状的盘，盘底下有雕成龙状的三足。

蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑。使用方便。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈。

再以长柄斧劈开背壳和肚脐。之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。

一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。

当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。

靠了这蟹八件，使苏、州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。

后来晚清的蟹八件又演便成了苏、州女的嫁妆，而这短短的一溜展台，把蟹八件从出现，到鼎盛时期的所有历史，书写了个遍。

收藏就是这样，如果爱某种东西，并且达到了一种境界，那就肯定会做出很大的成就。

就像这个收藏蟹八件的人，他就到了一种境界，不说其他，只是这些带有漕字的蟹八件，就很有收藏价值，而能够收藏那么多，他肯定是用心了。

什么东西，做到这种程度，都不得不让人佩服。

看到这些蟹八件，就好像让你看到了明清时代文人雅士举行蟹宴，他们不仅仅是吃螯剔肉，解馋饕食，而是品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，这绝对是金秋时节的风流韵事。

这种吃蟹的乐趣在《红楼梦》作者曹雪芹笔下，有充分而生动的描写，读之回味无穷，令人难忘。

“本来还有人认为，这些工具是苏、州人在实践中摸索出来的，今天你添一件，明天我添一件，没有定论，只为合用，现在这里这些东西，就足以证明，这是有系统的制作出来的。”韩孔雀啧啧称叹的道。

“到了现在，我们失去了很多文化传承啊！单说这个吃螃蟹，现代人就绝对不如古代人。”波香卡也可惜的道。

“这个就没办法了，这东西并非寻常百姓用品，只在富庶人家使用，到了近代不仅难得一见，式样也简化了。”韩孔雀也叹息道。

波香卡笑道：“在梁实秋的《雅舍说吃。蟹》中：食客每人一件小木槌，小木垫，黄杨木制，旋床子定制的，小巧合用，敲敲打打，这可与古时相比倒退的厉害。”

韩孔雀也笑了：“那还不算什么，到了20世纪60年代后，这套物件作为腐朽代表，便逐渐从苏沪杭各大饭店、蟹庄的餐桌上消失了，而前些年，又有一阵又冒出过蟹八件的身影，但毕竟这些叮叮当当的饮食器械，已经不太适合现代人的习惯了。

据说用‘蟹八件’拆完一只蟹至少得半个小时，如今谁还耗得起这个工夫？就算我们使用蟹八件，也不过是怎么方便吃到蟹肉怎么来罢了。”

“如果真的按照工序使用蟹八件，还真是麻烦，不过，你不能否认，有了蟹八件，吃螃蟹变得方便了，也优雅了。”波香卡道。

韩孔雀赞同的道：“是啊！当时用蟹八件吃螃蟹，就是附庸风雅的一种象征，不过这也肯定只是在上流社会中有所流行，民间则不会投入太多的精力。

而今天的中国社会，与明朝那时也有几分相似，又开始有不少附庸风雅的人群出现了，我想蟹八件可能会再次成为一种流行时尚。”

“什么时候，都是有钱有闲的人才会做这种事情，相比南方人的奢靡，北方人可是豪爽多了，人家吃螃蟹可没有那么麻烦。”波香卡道。

食蟹工具一般用铜制作；考究的则用白银制作；也有用黄金制作的，所以没有钱是绝对不行的。

但是相比南方吃个螃蟹，还要蟹八件一套工具的吃法，北方人就豪爽多了，基本上螃蟹熟了的时候，天天都吃。

北方人吃起螃蟹来，无非就是整个蒸、炸，最好吃的一种吃法是烤河蟹秋收的时候；许多在田里收蟹的人，就会在蟹田边上，用稻草点一堆篝火取暖；顺便把刚捉上来的河蟹，架上去烤。

所以说，使用蟹八件，或者其他工具，吃的就是一个风雅。

“昌记民间工艺品商行？就是这家店办的展览？”走到了头，韩孔雀一眼就看到了一副广告牌，上面就是昌记民间工艺品商行几个大字。

“这应该是一家专卖蟹八件的专卖店。”波香卡道。

“你很清楚啊？”韩孔雀看向波香卡。

波香卡妩媚的撇了一眼韩孔雀，才开口道：“那是当然，我现在掌管情报部门，岛上所有的事情，就没有能够瞒过我的，这家店也算是百年老店了。

如今，去‘姑苏第一街’就能看到这家昌记民间工艺品商行，在那儿可以买到蟹八件，据店老板说，他和‘昌记’的老师傅常年探访旧货市场，搜集了一些零星的老版蟹八件。

现在价格不菲，保存完好的单件，被炒到了上万元，也有人号称家里有保存完好的‘八件’，可是想收，没门儿，给钱看一眼都不行。

这大概就是苏、州人可恨又可爱的‘轴劲儿’，小富即安，万事不以钱为衡量标准有关，那里的人就图自己在家偷着乐，所以，你能够想像到，他们收集这些东西花费的心劲了吧？”

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