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第14章 屠夫（第1页）

刘二第一次去贺老六家那天，正赶上早晨贺段氏刚赶走了一个人，面对家里乱糟糟的一切，她没了主意。

刘二的身板虽然不是特别强壮，倒也过得去，况且刘二有眼色，没嫌弃贺老六那泡屎，抓起来就扔到猪圈里，贺段氏对此也是比较满意。

她当即就让刘二去聚贤楼往回挑泔水，她行思得有人先把今天的活干了，明天是什么样再说。

刘二担着泔水回来时，贺段氏才想起问刘二是否会杀猪，刘二也没有撒谎，对贺段氏说：“杀过，但不是很熟练。”

“会做饭吗？”贺段氏又问刘二。

“会，在家都是自己做。”刘二答道。

此时贺段氏才仔细地打量起刘二，看见刘二身上的衣服已经破破烂烂，装在土布鞋里的脚趾都从前面露出了头，于是顺手从窗台上拿起一双贺老六穿过的鞋子，扔到刘二面前说：“先把你那双破鞋换了。”

贺老六经营肉铺纯粹是个体力活，不光杀猪卖肉，还得隔三岔五到洛水城周边的村庄收购活猪，回到家放在院子里的猪圈里饲养一段时间才杀掉，收猪、养猪、杀猪、卖肉这一套活下来，需要一个既能吃苦受累，又精于算计的人才能完成。

这个是刘二没想到的，当时亲戚只和他说会杀猪就行。

其实刘二也没正儿八经杀过猪，只是在秦家庄时，每至年关将近，为了混顿肉吃，不请自来的去杀年猪的农户家里帮忙而已。

但是刘二胆子大，杀人他都敢，更何况是一头猪。

贺老六杀猪时，从不请别人帮忙，他把细绳绾成两个活套丢在猪圈里，选中的肥猪被赶进绳套，他瞅准机会，只用力一拉，猪的前后两条腿便被绳索勒在一起，扑通一声，猪就跌倒在猪圈。

然后贺老六用细绳麻利地把猪的另外两条腿扎在一起，只一弓身，二三百斤重的大猪便被贺老六抱起来，从猪圈里隔着矮墙扔到院子里。

十有八九扔到院子里的猪都会被摔晕，等猪清醒过来时，它已经躺在院中摆放的桌案上，鲜血顺着脖子上的刀口流进支在下面的木盆里，猪要做的也就是只能抽搐着四肢，在贺老六一气呵成的杀猪技艺下吐出最后一口气了。

等猪的血流尽后，贺老六用杀猪刀在猪的后腿割开一个小口，然后插进一支细竹管，嘴对着竹管瞪起眼睛，鼓起腮帮大口吹气。

贺老六把脸憋得通红时，猪已经鼓成了一个大气囊，四条腿直直地伸展着，像个用瓷器塑的肥猪罐子；猪的身体里充满气后，再用细绳把割开的小口捆紧防止漏气。

院角支起的大铁锅下面燃起熊熊火焰，铁锅里烧沸的水哗哗作响，贺老六抱起充了气的大猪放进铁锅里只一个翻滚，然后迅速熄灭火焰，用浮石开始在渐渐止沸的水锅里褪去猪毛。

充了气的猪，身上犄角旮旯的猪毛都被褪得干干净净。

贺老六在大铁锅上方用三根木头支起一个架子，三角架的顶端挂起带有凹槽的的木滑轮，带着铁钩的绳索从滑轮的凹槽穿过，垂到锅里。

贺老六用较粗绳索分别缚在猪的前膀和后臀上，然后用铁钩钩住绳套，走到木头架子后面，扯住绕过滑轮的绳子用力一拉，直挺挺白光光的肥猪便被吊离铁锅。

随后解开猪腿气口上绑的细绳放气，把猪移到院中的大木板上，接下来是更见功夫和技巧的开膛、割卸、剔肉、清理内脏等细致的活计，猪身体不同部位的肉能卖不同的价钱，最后就是分类摆上架子车，推到街边出售。

贺老六每次杀猪都是鸡叫头遍开始张罗，待晨光微露，满城炊烟时，新鲜的猪肉已经摆满了架子车。

刘二杀第一头猪时，也是鸡叫头遍就开始到猪圈里抓猪，光在猪圈里就让刘二吃尽了苦头，当浑身滚满猪粪的刘二终于按倒一头肥猪时，这头猪竟然调转头差点咬掉刘二的鼻子。

好不容易才把猪挪到桌案上，刘二使出吃奶的劲用刀在猪脖子上猛捅，但怎么也扎不进去，以致于把刀都扎弯了。

好歹给猪放了血，桌案上的猪不再抽动了，刘二也累得瘫倒在地。

刘二和猪博斗时，瘫在西屋里的贺老六不停地用木棍拍打炕面，嘴里发出“呜呜呜，嗷嗷嗷”的声响。

贺段氏则一直在咒骂刘二，心疼那口肥猪被刘二毁了。

太阳偏西时，已经筋疲力尽的刘二敞开四肢，躺倒在猪肉堆上，两眼直直地看着满天的云霞发呆。

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