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第171章(第1页)

左琼琼把剩下的葱油收起来,锅留底油,葱段放进去,可以加一点酱油,味道会更加丰富。

料酒从锅边淋入,加入高汤或者是清水,刚才的葱叶泡水也是可以的,准备好的海参也倒进来。

蚝油,鸡精,冰糖,胡椒粉调味,大火煮开,中火四五分钟,把海参炖入味,这个时候汤汁会慢慢变得浓稠,加清水的话就需要勾芡。

直到酱汁裹满海参,淋入一点葱油,就能出锅了。

接下来就是象征着团团圆圆的四喜丸子,这个做饭更是简单,左琼琼决定直接让陆清泽来做。

至少饭桌上有一道他能拿得出手的菜不是?

“猪肉馅里放葱姜末,还有一个鸡蛋,盐,白糖,胡椒粉,花椒粉,生抽”

“等一下,说慢一点。”

陆清泽端着盆子的手微微紧绷,让人能感受到他的紧张。

左琼琼重复了一遍,打趣道:“别紧张,每个人做出来的味道都是不一样的,你就凭借自己的感觉放就可以了。”

调制好的猪肉馅搅拌均匀,戴上手套摔打上劲。

在陆清泽摔打肉馅的时候,左琼琼把之前做出来的梅菜扣肉放进蒸屉,上面还放了好几个兔子造型的小馒头。

有豆沙馅的,还有奶黄馅的,形状各异,是蒸馒头的时候随手捏出来,只吃饭菜吃不饱的话,就吃几个馒头。

“好了吧?”陆清泽问道,手腕已经微微有些发酸,这看上去很简单的工作,自己却很吃力。

左琼琼观察一下肉馅的状态,然后调制一份淀粉水,分三次加入肉馅里面,这样做出来的口感会更加松软。

最后来上一点点的藕丁,增加丸子的口感,还可以加上几滴芝麻油,做出来更香。

手里握住一大团肉馅,虎口的位置挤出来一个团子,油温五成热下锅。

挤丸子也是个技术活,左琼琼示范一下,陆清泽好几次才成功挤出来一个看着比较圆的。

对于自己男朋友迈出胜利的一幕,左琼琼当然要毫不吝啬的夸奖:“就是这样!陆清泽你也太厉害了,你看这个丸子,比我的头都圆。”

陆清泽:“”

赶在手里丸子变成饼子之前,他迅速放进油锅。

左琼琼觉得很是欣慰,对方虽然是第一次做丸子,但居然不怕溅油,孺子可教啊!

放进油锅里面的丸子不要急着翻动,要等它定型之后,再用锅铲慢慢抄底以防丸子的底部变糊。

把丸子炸透之后,就能捞出来备用了。

‘厨房大白’陆清泽问了一个几乎所有人都想知道的问题:“什么时候才算熟?”

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