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第326章长安首味葫芦鸡（第1页）

司命在四川得知战况，没想到仙酒做出来的仙酒兵粮丸有如此神奇的效果，也是颇为感叹。在做出仙酒兵粮丸之后，司命也食用，可是效果并没有那么明显。这应该是和人的实力有关，越强的人，体内对于酒的抗性越强，仙酒兵粮丸能够起到的效果越弱。

努波顿等人吃仙酒兵粮丸的时候，就能够明显感到力量有些提升。

到了普通的破碎者战士、熊怪勇士和大角盘羊警卫们这一级实力来说，效果就异常的好。

努波顿甚至起草一份报告，建议全面推广食用。司命看了看，一笑了之，没有采纳，因为只剩下2坛仙酒了。全部用来做仙酒兵粮丸实在太奢侈浪费这种宝贵的材料了，司命准备留下来，用作探讨更多美食搭配的可能性。

虽然无法赶去白宫之战的现场，但是，司命也不是空跑一趟四川，而是利用这段时间，彻彻底底的将那个流落到此方世界的玉虚宫万分之一遗迹，搜刮了一遍。

唐龙这个家伙，估计窝到某个地方养伤，准备东山再起。司命也就干脆放松一番，北上去了西安。

西安，古称长安，，历史上有周、秦、汉、隋、唐等在内的13个朝代在此建都，曾经作为中国舞台的中心，长达11oo多年！

几千年的沉淀与底蕴仍然静静地延续沉淀。

“长安自古帝王都”，周秦汉唐的十三朝王者辉煌，让西安透着一丝难掩的王城气概。

司命走在西安的大街上，这座古老的城市空气中充满了历史长河中远去的典故与传奇的味道。

这让司命不禁想起遥想丝绸之路起点的驼铃，世界各国朝拜的使臣，孤灯下翻译经文的玄奘，梨园里华舞霓裳的贵妃……走在街上，穿行在巍峨的城墙下，不经意之间，游人便与古老厚重的历史有了奇异的交错感。

华夏美食文明，如果寻根问祖，追溯其悠久的历史和文化源地，西安的陕菜可以称得上是中国菜系之根。

千年的帝王文化和宫廷文化，深深埋入西安美食这令人折服的庞然大物的骨子里，流淌在有力跳动的大动脉中。列举现今国内的小吃之都，西安是绝对不能被遗忘的地方。在这里，从用料、料理手法等方便，都能够看到陕菜和华夏其他各大菜系的渊源。

走进一老字号，门口挂着宽大匾额的秦府餐厅。服务员在聊天，见司命只是普通背包客，懒懒散散的问了吃什么。司命点了一大桌菜肴，司命着实体会到陕菜的绚丽多姿。味道鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。

第三份菜肴，是陕菜中大名鼎鼎的葫芦鸡。

千年帝都底蕴，在这盘菜肴中显得淋漓尽致。金黄色的鸡肉，金色的一整只出现在盘中，整只鸡的形态完整程度，让人赞叹，不禁让人怀疑，是不是某只呆头鸡，自己脱去羽毛外套，然后跳入油锅中，呈现出这种形态。

对于这道被誉为长安味的美食，司命在四川汉中的时候，就常常听老饕们回味无穷的提及此美味。

据酉阳杂俎和云仙杂记中的记载。

葫芦鸡起源于盛唐年间，那时候国力强盛，百姓富足，美食文明的花朵，也就盛开绽放了。

美食之花是以强大的国力和财富为根，汲取无数料理人的天才和汗水为养分，才会盛开的。

葫芦鸡这片花瓣，还沾着料理人的鲜血。

唐玄宗礼部尚书韦陟，出生关中大氏族门阀，凭借父兄的荫庇，贵为卿相，平步纵横官场。

此人锦衣玉食，穷奢极欲，对膳食极为讲究，有“人欲不饭筋骨舒，夤缘须人郇公厨”之说。韦陟爵位是裘郇国公

有一天，韦陟严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一位厨师采用先清蒸，再油炸的办法制出，韦陟品尝后认为肉太老，虽然酥脆，但是没有达到嫩的口味标准，认为厨师没有用心，命家人将这位厨师鞭打五十而致死。

第二位厨师采取先煮，后蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都达到了，但由于鸡经过三道工序的折腾，已骨肉分离，成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃，不容家厨辩说，又命家丁将家厨活活打死。

慑于韦陟之威，其他家厨不得不继续为其烹饪。

第三位家厨接受了上两次家厨烹制的经验教训，思考一天一夜后。

在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。这时，韦陟才满意，赏赐他一大笔金银。

后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”，一直流传至今。

葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。

制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食。

司命尝了一口，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。酥脆和香嫩的极致，这道菜都已经达到了，美味极了。

哐当，门口秦府的匾额掉了下来。

“什么？回民街的人来闹事？”“是啊，听说是背后有富贵地产的人在闹事。”“这群无良地产商，窥视这片市中心的好地方很久了。”

司命吃着葫芦鸡底部的大腿肉，皱了皱眉头。

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