杜衡愣了一下,地蛋?凤归哪里来的地蛋?他心中顿时起了一阵不太美好的想法,果然等他回头的时候,只见凤归他们站在了炉子旁边。kakawx
他们的筷子上都夹着一块土豆,土豆已经煮的软烂了。杜衡一脸血:“我忘了时间了!”
他本来只想着把土豆煮到断生,结果忙着炸螃蟹就忘记了。然后就被凤归他们发现了……杜衡的土豆已经没了。
杜衡非常无奈:“那是最后几个土豆了。”
凤归轻笑一声:“骗鬼呢?我昨天才看到你种了不少,需要我帮你催熟一下吗?”杜衡坚持着自己的原则:“没有经过阳光雨露的土豆是没有灵魂的!”
凤归淡定不已:“那笑笑之前吃了那么多没有灵魂的薯片,不也好好的?”
杜衡完败,他只能认命的去催熟土豆了。没一会儿他拿着一筲箕的大土豆出来了。
他哀怨道:“我的土豆地不完整了。”就算后面补种的土豆,和其他的土豆都不是同一批的,其他的土豆会笑话它们的!
土豆去皮切成大块,杜衡将它们倒入冷水中,这一次他要看好了,再也不能让这群人拿着煮好的土豆蘸辣椒吃了。
土豆块煮上两盏茶的功夫就能断生,杜衡看好了炉子,等时间一到就将它们捞起来放在了盘子中。
等待的时间里,他还顺手将鱿鱼切了花刀,将大虾去了虾线剪了虾枪。等他将所有的食材都处理完之后,锅中的鸡爪也炖煮得软烂了。
方才煎过螃蟹的锅里,杜衡留了底油。锅底丢入了葱段姜丝和拍裂的蒜头爆香之后,他取出了一把干辣椒和干花椒丢入了锅中,然后还挖上了两大勺豆瓣酱倒入锅中。
锅里顿时就红艳艳一片,景楠又开始念叨了:“啊,好辣好辣……”
杜衡再三保证:“不辣的,真的,你相信我。”景楠继续念叨:“啊,你少放点辣……”
杜衡没办法了,他只能祭出了小玉:“小玉,让景楠安静一点。”
玄御看着景楠:“你是自己闭嘴还是需要我帮忙?”
景楠抽抽鼻子扑在凤归怀里:“没天理啊,欺负狐狸啊!”然而这次凤归没办法和景楠站在统一战线上,凤归嗅了嗅:“我觉得确实不辣。”
三大妖神内部出现了分裂,眼看要杠起来了。
杜衡赶紧下入了他早就准备好的食材。他将煮好的鸡爪推入锅中继续翻炒,然后还加入了断生的土豆。等到土豆和鸡爪染色之后,他取出了方才煮鸡爪的汤。
汤汁稍稍超出了鸡爪和土豆后,杜衡在锅中放入了一把冰糖。紧接着,他将处理好的螃蟹放在了汤中炖煮。在螃蟹旁边的空隙中,他还间隙插针的放上了劈成了块的豆腐。咕嘟咕嘟的冒泡声听在耳中就是一种享受,闻着锅中弥漫出来的鲜香味道,这是一种无上的成就感。
等到锅里的汤汁减半了,杜衡放入了剩下的食材。剩下的食材稍稍炒制就能熟,过分的烹饪反而会让它们失去本来的味道。
半盏茶之后,杜衡在锅中撒入了大量的胡椒粉和一把白芝麻,稍稍翻炒之后他取出了家里最大的盆:“肉蟹煲出锅啦~”
肉蟹煲之多,一盆盛不下,杜衡盛了三大盆,才将锅里的菜都给盛了出来。他只端了一盆到桌上,剩下的两盆暂时收到了冰箱中,就算稍后端出来也是同样的香气四溢不会冷了。
此时锅里的蒸螃蟹也要开始蒸了,他在锅中加入了两勺白酒后就盖上了盖子:“笑笑,水开之后一炷香叫我哦。”
杜衡发现笑笑对时间有一种敏锐的直觉,有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。笑笑正在吃肉蟹煲,他只来得及发出了半个啾字。
就像杜衡说的,肉蟹煲中没有任何一种食材是配角。所有的食材都有令人惊艳的一面。首先要说的是这个鸡爪。
大家吃惯了杜衡卤制的鸡爪,五香的白卤的麻辣的,杜衡做的鸡爪热吃软糯,冷吃有嚼劲。他们从没吃过这么酥烂的鸡爪,轻轻的夹起一个鸡爪,只要轻轻的放入口中一吮吸。鸡爪外皮就会滑到口中,稍稍一抿就会化成了满口的黏糯。
杜衡调味得当,鸡爪的味道咸甜适中,就算是对辣椒非常抵触的景楠都吃的不亦乐乎。更别说笑笑这样的小吃货了,这不,笑笑又开始哼歌了。
再看看吸饱了汤汁的豆腐,又鲜又嫩,轻轻一夹开,豆腐的孔洞中的汤汁就浓稠的淌了出来。此时要是来上一碗灵米饭,豆腐能混着灵米饭在口中跳舞。
再瞅瞅杜衡强推的土豆,土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了,想要吃到它,只能斜过筷子轻轻的抬着它到碗中来。新土豆粉粉的,浓稠汤汁包裹下,舌头轻轻一压,它们就成了满口的鲜香。
大虾和鱿鱼也不落人后,稍稍烹饪的它们肉质紧实弹牙,品一品还能品出食材本身的鲜甜。若是嫌麻烦,整只虾都能丢到口中咀嚼,虾肉的鲜甜混合着汤汁的咸甜让人欲罢不能。切了花刀的鱿鱼卷们也是同样的有内涵,它们的肉身暗藏玄机,能裹挟更多的汤汁。
最后要说的是螃蟹,炖煮得恰到好处的螃蟹蟹黄细腻肉质鲜甜,拿上半只对着蟹身一口下去,蟹肉和蟹黄就满满当当的充盈了口腔。出现了月牙形啃咬痕迹的蟹身上能看到沾染了酱汁的肉。
吃完蟹身之后,蟹腿中也内有乾坤,有耐心的人会一条条的掰下来一截一截的吸食里面的肉。没耐心的会丢到口里一顿嚼,吐出一堆的残渣。还有更没耐心的,直接嚼嚼就咽下去了!
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