波波小说>诞生于一九九六 > 280（第1页）
280（第1页）
谭家菜，乃清末时期谭宗浚的家传酒席。最初时期，只是作为家庭的菜肴，后来清朝灭亡，家境衰败，但是在做菜方面却慢慢的从家庭小宴发张到展到上流社会，而且经久不衰，有着食界无口不夸谭的美誉。
顾明等人聊着天，慢慢的，菜也开始上了。
“诸位，这是黄焖鱼翅，知道有贵客到，我们老板提前选用了珍贵的“吕宋黄”，整翅，先用冷、热水泡透发透，然后用鸡鸭干贝火腿汤煨制……之后，在火上连续用文火焖六个小时，待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，鸡鸭火腿干贝焖后则弃之不要……”
“有心了，你们老板。”刘侃很满意，不枉费自己在几十年前曾经帮过这家人。
“清汤燕菜……县用温水浸泡，以保持原味，浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后分装进小汤碗，配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤，汤内入几丝金华火腿。汤清如水，燕菜浅黄，再配以火腿，燕菜软滑不碎，汤清新而越显高贵……”
“这是红烧鱼包鱼……”
“这是扒大乌参……”
“草孤蒸鸡……”
“银耳素烩”、
“虾子茭白”、
“三鲜猴头”。
“清蒸鳜鱼”。
“黄酒焖鸭”
“清汤蛤士蟆”
“银耳汤”、
“珍珠汤。”
“杏仁茶”、
“核桃酪”
“麻茸包”、
“酥盒子”。
所有菜上全，整个大桌面都快摆满了，刘侃甚是高兴。
“谭老板，辛苦你了哈，准备这么多正宗菜，得提前很久准备吧。”
“刘大哥，您客气了，只要您乐意来，您每来一次，我都会给您准备这么一餐……”
“坐下一起吃。”
“刘老，不用了，我还得忙生意……”
“成，那我就不留你了。”
“小明兄弟，我已经打电话给我弟了，他马上就来，到时候，你直接把他带去见你姐……有什么手续，可以他帮着看看。”
“这怎么好意思，也太客气了。”
“小明兄弟别客气，我家一向如此，只要是华人兄弟……能帮忙的，基本上都会帮一把手……”
“对啊。”餐厅内似乎也有认识刘老爷子的人，还特意走了过来。
看脸色，似乎还有不好意思。
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