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第124章(第1页)

“沈老板,芙蓉五锦羹。两日未见,你这大堂像是又换了个模样啊!”

门口挂了些翠玉铃铛制成的帘子,衣摆拂过惹起一阵清脆的响。崔大人好奇的拨弄了下,惊讶地发现那铃铛舌居然是一颗浑圆的玉珠。

“当初开张太匆忙,反正要制冰槽,索性把陈设也改了,崔大人这边坐。”沈琢引着崔大人落座,又给曹帧和阿烟使了个眼色,两人立马机灵起来,一个沏茶一个陪着聊天。

开了这个头,清早便陆陆续续有人过来。沈琢在后厨刚做好的芙蓉五锦羹,不到半小时砂锅便空了,不仅如此。三个人忙得团团转,阿烟更是脚下生风,这边上菜那边洗碗两头跑,硬是把大早上的瞌睡给跑醒了。

“翡翠丸子还有吗?”曹帧在前堂喊了一声。

阿烟:“空了。蒸笼里的东西都空啦!我还说今日不忙在柜台打个盹呢,没想到来这么多人!”

后厨内六口灶空了四口,就连橱柜里备着的七日的面条,如今也只剩不到一碗的份。好在早上过得快,约莫一两个时辰后,后厨陆陆续续再没添过火。

不过歇了片刻,沈琢还没吃上饭呢,又到了晌午。山珍馆的烟囱一直冒着烟,就没停过,三人忙得脚不沾地,外头人声鼎沸里头热火朝天——真正的热火——沈琢瞟一眼,只见屯着的柴火都烧空了几捆。晚间亦是如此,两人趁着空档吃了几块糕点填腹,否则得饿晕在台前。

元白歌放班回来时,差点认不到自己家了。

“这鱼不错,还有吗,再上一份?”

“不好意思今日的鱼已经卖完了。”

“诶!这边菜还没上齐呢!”

“马上马上!”

曹帧恨不能一个掰成两个人用,见元白歌回来,仿佛遇见了救星:“臭小子你终于回来了!快去快去,洗个脸上菜!”

“诶诶诶……”他还没反应过来就已经被推进了后院,然后迷迷糊糊端着菜迷迷糊糊在前堂和后厨来回走。

跟做梦一样。

大梁没有宵禁,入了夜人不减反增,许多人提着灯笼往沉明街来,倒是让此地比以往要亮堂许多。到最后实在招架不住了,沈琢便让曹帧把门关了。

“对不住了各位,今日菜已售罄,大家明日再来。”然后在一片不满声中,硬是关了门。

阿烟累的不想说话:“我以前在岑县的时候,总觉得回春堂每日抓药就是最忙的时候,没想到…我好饿,沈大哥…”

“我煮了面,去吃点吧。”沈琢端着面出来,打开后门,“剩的不多,来的人太多了。”

“那不是,那是我们备的东西少,”曹帧坐下来,手飞快的在算盘上拨动,“今日一共得了二十八两,糕点进了四两,除去成本咱们一共是得了十八两。”

“那咱们一个月不是能有八百多两!”元白歌眼睛忽然亮了起来。

“不不不,不是这么算,前面咱们可是日日亏损的状态,修缮所用的银两、沈琢买酒楼的钱、上次出门还进了一批藕和莲蓬、行会保证金以及每年的赋税。照这么下去,应该不出三月就能回本,但是……”

阿烟急了:“但是什么?能回本那不是很好,还会有什么问题吗?”

“但是每日都得像今天这么累。后厨只有他一个,万一赶上端午亦或是科考后,同窗宴请宾客,咱们三个人,加上元白歌顶了天四个,会忙出病来的。再者,咱们今日又放弃了晚上的生意,夏日夜凉,晚上出来的人才多。”

“如果请几个伙计呢?我看他们陈曲楼光是前堂就有四个,伙厨四个,每日还差使闲汉【1】送上门。”

“咱们跟人家能比吗?人家一天的收入约莫是咱们的几十倍不止,一个月进万两的流水。这么跟你算吧,他们家的伙计每个月工钱就八两了,咱们请得起吗?”

沈琢吸溜着面条,有些出神道:“若是…把价定得高些呢?咱们今日一盘糖醋鱼才三十文,光是一条鱼买回来就要十二文。他们喜欢吃的一桌上了三四回这道菜…我们当初是依照岑县的酒楼客栈定的价,可咱们这是京城…”

岑县临近西梁口,比不得京城繁华,这里种类齐全,天子脚下卖的就算不是上等的货,也都是些质量好又有特色的……特色……“咱们店也没有道招牌菜……若是同糕点一样咱们定量卖,物以稀为贵,你们觉得呢?”

“我觉得可以,按份数卖比如说鱼每日只卖十份每桌只能点一次,我见过别家酒楼的单子,我看他们最便宜的菜都比咱们最贵的要贵。”

“这倒也是一种办法,但你明日卖的东西与今日不同价,不是会赶客吗?”

“今日总不可能将咱们单子上的菜全点完了吧。没点的提价限量,点了的先限量,但是这量得再低些。”

“你是想等供不应求时抬价,再把量提到正常量?”曹帧恍然大悟,“妙啊,这样他们再想说什么,我们也有理由了。”

“还不够,我再定几道招牌菜。”沈琢琢磨了会儿,一口气将面条扒拉完,“且先看看明日收入如何,不过找伙计的事可以先看看。如果每日按量来,咱们进货方也可以选定几家长期合作。”

“这好办,去找戚斐,行会收了咱保证金不能不做事吧。”曹帧喜滋滋的盘算着将来的银子,“我就知道,没有咱们做不成的生意……你们……”

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