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第231章 狗不理（第1页）

戴观宴似乎看出她在想什么，也似乎做了回应：“那么多人盯着，总不能上来就拖了黎万崇的后腿。”他对于那位岳父，似乎任有怨怼，不肯改称呼。但他上任，是自己去找了黎万崇，总不能砸了自己的场子。黎笑眉就没从他嘴里听过正经的称呼，不过也不在意了。“如果是想仿制这家店的烧鹅，你可以把制作方法告诉饭店大厨，让他们慢慢摸索。不过，喜味已经打响了名号，其他酒店餐饮仿制，不会带来什么盈利，反而会被人笑话东施效颦。”尤其是梧桐饭店这种五星级级别的，自视甚高，是不屑于做这种事情的。黎笑眉觉得戴观宴不懂餐饮，瞎出主意。戴观宴扯了扯唇角：“这几年做得火热的文创雪糕，你觉得是最先做出来的最能挣钱，还是大家都挣到了钱？”黎笑眉抿唇。她都不记得是谁最先提出来文创雪糕，但现在各大景区都推出了雪糕，而且价格不菲。像是奶味烧鹅这种新菜，也会被其他餐饮店模仿，就像梧桐饭店推出的新品，也在被其他餐饮店模仿，只看谁更掌握着精髓，谁更加正宗。戴观宴道：“喜味只是烧鹅有名，重点营销也在烧鹅上面。我做过统计，烧鹅是这家店最多的外卖。如果是外卖，只说明普通客户点这道菜回去，做个加餐而已。”“至于堂食……”他朝周围淡淡一瞥，“人是多，但其余餐品没有吸引力，只靠烧鹅是无法吸引长期顾客的。”“反观梧桐饭店，长期以来积累了不少招牌菜，奶油风味的烧鹅，只会成为其中之一，与其他招牌菜平分秋色，对于顾客来说，现在是新菜，以后是多个选择。”黎笑眉：“可是，你让我做这道菜？”戴观宴抿了抿唇：“目前来说，这是一道热门菜。而对于狗不理的黎家来说，在私人宴会上拿出来，更显诚心。”狗不理的黎家？黎笑眉心堵，可说不出什么反驳的话。老父亲复出之后，还是在坚持不懈的与那些昔日朋友搭关系套交情，可实际效果不大，招来的还是冷眼旁观。可不就是狗不理？而现在饭店有了起色，如果这个时候，她在后面帮着老父亲，可能会有些效果。黎笑眉盯着冷却了烧鹅，看上面凝结起来的油脂，捏了捏手指，做下了决定。好。接下来的日子，就是黎笑眉反复试验的日子。她让后厨采购农家养殖的太湖鹅，在饭店后厨做研究，做了几天，大厨提醒她：“大小姐，你占用了这一口烧炉，影响了其她菜的烧制。”黎笑眉只得弄回一览春江做。反正以后宴请宾客，也是要用到炉子的。她在院子里加了一口炉子，把浸泡了两个小时的烧鹅架在果木炭上熏，弄得狗子兴奋不已，总是围着那口炉子转，黎笑眉不得不给它系上绳子，免得它偷吃。黎笑眉端了张椅子，坐在小院里，观察鹅肉的熏制情况。用果木熏，是为了让鹅肉除了奶味之外，还有果木的清香，形成特定风味……张妈从屋子里出来，看到黎笑眉又在那做烧鹅，愁得皱眉。还在做，天天做，都要吃吐了。这几天，连狗子都不闹腾了，也是吃腻了。张妈想买别的菜改善晚餐，一出门却看到了下车的戴观宴。“先生，你……”张妈下意识的往院子里看。张妈对戴观宴还有怨气，但人家毕竟是夫妻，没准儿就是要回来住了。戴观宴看了眼张妈的菜篮子：“去买菜？”张妈没想到是他先打了招呼，点点头：“是啊，冰箱里没存

货了，要买点。”戴观宴唔了一声，突然说想吃盛安街的蜜汁莲藕，然后就进门去了。张妈一愣，眼睛瞪圆了。盛安街距离一览春江起码要坐一个半小时的地铁，就算是开车过去，这下班高峰期，至少两个小时！张妈气呼呼的，这个驸马还是别回来了！院子里，黎笑眉在本子上划了又划。她已经改了好几次，还是不对。鹅肉怎么做出肉糜绵软多汁的口感？如果只是熏完再烧，那肉质也只是柔软紧实，做不出来那种绵软如奶油融化的口感……她浑然不觉有人靠近，还是突然听到狗子的叫声才回过神。一看，戴观宴就在她旁边，背着手，居高临下的看着她的本子。黎笑眉把本子合上，不太想被人看到她失败多次的实验。“你来干什么？”她的声音冷冷淡淡。戴观宴从她手里抽了本子，翻了翻，道：“来看看你做成功了没有。”“……”黎笑眉拎起钩子，将鹅翻了翻身。戴观宴：“很难吗？”黎笑眉心道：这不是废话。容易被人仿制出来的，能配得上“秘制”二字？这些天，陆续有其他酒店推出这道奶味烧鹅，但都不尽如人意。戴观宴看了她一眼：“这烧鹅，差不多了吧……”“不行，皮还没熏出糖色。”戴观宴：“你一个人想，是想不出来什么的。说来听听，给你参考一下。”黎笑眉嗤笑了一声：“就算是找人做参考，我也是找饭店大厨交流意见。你一个四肢不勤的人，能出什么主意?”戴观宴高深莫测的瞧着她，黎笑眉一抿唇。当时，烧鹅的粗制方法，就是他先说的。可能又是找到了什么秘诀？但接下来，黎笑眉发现这人就是个大忽悠。他不知道对方用的是什么果木，多少温度熏制，用了哪些香料，什么配比。就是陪着她，一次次陪练而已。把握节奏不好，要么香料味道过浓，掩盖了奶味与果木的香味，要么就是香料味过淡，鹅肉带腥。一次次下来，狗子已经没了半点兴奋劲儿，一看到黎笑眉拿过来鹅肉，就猛吃狗粮，拒绝尝试。这下，真的成狗不理烧鹅了。“你拿走吧。”黎笑眉再一次，将剩下的烧鹅打包给了戴观宴，让他去做好人喂流浪猫狗，都行。

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