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第242章 米皮（第1页）

“这……会不会太夸张了点？”听完徐来的讲述后，二营长李卫整个人都傻眼了。就在刚才，徐来找到了他，说要跟他商量一点事情。结果真的是让他大吃一惊。他甚至觉得，徐来压根就不是一个厨子，而是一个推理家。这思维，简直是天马行空！“我有九成的把握，相信我，李哥。”“就算我猜错了，你也没什么损失。”“但如果我猜对了……”徐来话只说了一半，朝对方使了个【你懂的】的眼神。这事儿，真的太刺激了。如果猜测错误，李卫做这事儿之后，顶多被上级领导批评几句。但如果成了，那真的是爽歪歪。大家都爽歪歪的那种爽歪歪！“好吧，等半夜吧，到时候我喊你。”李卫咬了咬牙，决定跟徐来干上这么一票。而就在这个时候，他怀里的卫星电话响了。“电话！！！”╰（°▽°）╯众人，一下全都看了过来。山区隧道，普通手机完全没有信号，李卫手里的这台卫星电话是众人跟外界联系的唯一手段。所有人都翘首以盼，希望会有什么好消息传来。几分钟后，电话挂断。“李营长，有好消息吗？”众人满怀期待的问道。“青州那边进展比较慢，目前救援队还在隧道外半公里的地方。”“陇州那边的救援队进展很快，已经抵达隧道入口处。”“但咱们恐怕还要继续等。”李卫朝众人说道。“啊？为什么啊？”“隧道，不就在隔壁吗，我记得那条隧道很短啊，才两公里左右。”“是隧道塌了吗？可是我们好像没听到响声啊。”听到还要继续等下去，不少人心又开始悬了起来。“大家先冷静一下，不要慌，听我把话说完。”“隧道很短，这没错。”“但隧道两端均发生了山体滑坡，整个隧道都处于封闭的状态，救援难度很大。”“在隧道入口处有一个满载油罐车被埋，而且已经发生了侧翻，目前专家们还在做风险评估。”营长李卫解释道。当然，最后一句关于油罐车的话，他并没有说出来。一辆满载的油罐车发生侧翻意味着什么，就连小学生都清楚。和隧道隔着这么近，万一到时候发生爆炸，指不定会给这边造成什么影响。为了照顾众人的情绪，所以他选择了隐瞒。这也是领导在电话里明确指出的一点。他知道大家都想着早点离开这里，但这个事情急也没用。外面的救援队，小时不间断作业，很多人都是连轴转，大家都很辛苦。目前在这里的人，有吃有喝，比起其他受困的人，已经是相当幸运了。“大家别担心了，这个时候，咱们就不要给国家添麻烦了。”“咱管好自己，吃好喝好就是对救援人员最大的帮助。”“今天的晚饭已经给大家准备好了，咱们还是先去吃饭吧。”徐来也及时开口，朝众人说道。今天的晚饭，可以说是大家共同努力的结果，原材料就是那两个蛇皮袋的米粉。“咦，这不是凉皮吗？”煤炭哥第一个拿到了晚饭，脸上有些诧异。碗里是一份米白色的条状物，面上淋着酱油和香醋，乍看之下，跟常见的凉皮是一模一样。“其实也可以说是凉皮，但这是用大米做的。”“严格来说，应该叫【米皮】。”“你尝尝看味道怎么样。”徐来从盘子里揭开一张烫好的米皮，笑着说道。米皮，是起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。第一步就是将生米浸泡一段时间，然后连水一起放入破壁机内，打成米浆。如果没有破壁机的话，就得像他这样，依靠人力，用锤子将其捶成米粉，然后兑水（凉水）。制作米皮的第二步，名为【烫浆】。直白点说就是，将烧开的开水，淋入米浆当中。这一步是米皮是否成功的关键。诀窍是分批次加入开水，而且需要掌握好比例。徐来的比例是，一斤米浆兑毫升开水。这是他实验之后的结果。这样做出来的米皮更筋道而且还富有嚼劲。搞定米浆之后，米皮的做法就跟凉皮差不多了。找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻晃动底部定型，盖上盖子大火蒸分钟，鼓起大泡的话米皮就熟了。届时，只需要将盘子放

入凉水中，用手轻轻一揭，就可以得到一张弹软嫩，洁白如雪的米皮。地球那边最著名的米皮，当属“陕西西安秦镇米皮”。其做法和工艺，都十分讲究。调味时配以绿菜、油泼辣子油、蒜泥汁水、香醋、酱油、味精、食盐等调料。值得一提的是，当地对于切米皮这事儿还有一门【独门绝技】。名为【大刀切米（凉）皮】。具体指的是用一把几十斤重的大刀来切米皮。这个大刀很有特色，其造型很像古代的虎头铡，初看的客人会觉得有些惊悚。但当欣赏完师傅切米皮的全过程后，无不叹为观止。老一辈的米皮师傅，对大刀切的技术很有讲究。一米多长，厘米宽的大刀，一口气切出刀才算合格。而且切出来的米皮还不能有破损，需要保证每根米条的宽厚一致，这样卖相才好看。这需要多年的功夫才能练成的。当然，目前的条件有限。徐来没有大刀，无法进行这一项绝活表演。另外，碗里的米皮，也没有蒜汁、绿菜和油泼辣子油。只有酱油、醋、蚝油、味精等调出来的酱汁。味道肯定是比不上正宗的秦镇米皮，但口感应该是差不了多少。“吸溜！”煤炭哥夹起一筷子米皮，轻轻一吸，米皮便是进入了嘴里。加了香醋的酱汁，酸味十足，一下就勾起了他的食欲。米皮很弹，吃起来很软，但是咬上一口又会感觉很筋道。很难想象，这是用大米做的。“好吃，真的好吃，这口感绝了，跟凉皮一模一样！”煤炭哥捏着筷子，朝徐来竖起了大拇指。刚准备找个地方蹲着享用，但却是被徐来叫住了。“其实，你可以试试闭着眼睛、捏着鼻子吃。”徐来有些神秘地说道。

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