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第72章 赛前准备(第1页)

路长川出发去实习部队,据说那个星球已经接近太阳系边缘。

他们不能带手机和任何电子设备,基地有自己的通讯系统,但不可以随便使用,也无法保证民用信号稳定。

这就意味着,在将近四个月的时间内,两个人很可能无法联系。

刚一开始,身边没了他晃来晃去,楚心很不适应,经常恍惚地以为他还在前店忙着,有时候还会把齐轩魏夏叫错了。

不过随着报名确认信下来,比赛规则进一步完善,楚心全心投入到赛前准备中,像刚接手店面时那样,重新开始繁忙的生活。

距离正式比赛还有三个月,楚心算着时间,心里知道路长川赶不上了。

这样也好,如果输了,至少不会在喜欢的人面前丢脸。

比赛要三人一组,现在店里刚好是三个人。

针对每个人项目分工,楚心分别制定了不同的训练计划。

首先是魏夏。魏夏的弱点在于口味单一。店内销售的冰淇淋一直是那三种味道,最多做些微调。

对于一家甜品店来说,大而全是很容易失败的,小而精才能更好地在市场中立足,有几款主打口味冰淇淋足够了。

但放到比赛中,差得就太远了。尤其是这次比赛冰淇淋味道是要当场抽取的。

针对这点,楚心把市面上常见的冰淇淋全都买回来,再根据它们的口味列出一张清单。

清单上包括十余种水果、八种果仁、三款咖啡、以及两款茶。魏夏每天要从中选出三种制作。

为了得到大量反馈,楚心还搞了个“秋日缤纷冰品节”,每日上三种不同口味的冰品,全部买一送一,由魏夏亲自端桌并征求建议。

这样一来,他不得不在每天晚上和第二日上午将三种口味全部做出来,不仅锻炼了他对不同食材的把控力,还能让他提前适应计时比赛的紧张感。

马丽娜需要训练的内容就更多一点,一来相比冰淇淋,甜品的变化更为多样,二来,比赛要求的是“摆盘甜品”,这就意味着,摆盘是不可忽略的重点,而这项偏偏就是马丽娜最弱的,还无法快速提升。

但通常,甜品留给参赛者的自主创意空间比较大,限制略少,最多就是提供一个主题。

所以楚心可以迅速去掉磅蛋糕这一类不适合参加比赛的蛋糕,再去掉马卡龙这种对技术要求非常高的点心,最终决定以慕斯蛋糕为主,再由自己设计几款通用造型,加入少量拉糖工艺。

相比吹糖和翻糖,拉糖算是比较简单的。最基础的拉糖都能快速提升甜品外形档次。

在楚心以往参加的比赛中,糖艺常作为单独的项目出现,与冰雕、巧克力雕塑并列。

说到巧克力雕塑,这项自然由楚心完成,也只能是她来完成。

与摆盘甜品和冰淇淋不同,展品完全是另一个天地。不管是巧克力塑形还是浇筑糖浆,以及最后的组装,这些技术可不是谁都能掌握的。

连锁店里的厨师,虽然也叫甜品师,但像这样的比赛,基本是无缘参加的。

明确了目标,就有了行动方向。

白天店面照常开放,晚上三人各自做着自己的练习,全力投入到赛前备战中。

前店接待客人,后厨打扫卫生,这些工作都落到齐轩身上,虽然并没有人刻意安排。

齐轩自由散漫的个性受到前所未有的挑战,再一想这样的日子要持续到比赛结束,他就更觉得恐怖。

他雇了个临时打扫卫生的,即便如此,还是因为无法去打猎抓心挠肺。

他想着周一客人少,魏夏可以在前店盯着,就打算跟楚心说一声,找个小猎场放松一天。

“楚心,我和人说好,明天……”

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